땅콩버터 쿠키에 잼과 초콜릿을 곁들인 것

투표 수: 2

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
수량: 40~50개

이 땅콩 쿠키는 차를 마시러 오시는 손님들께 드리기에 딱 좋습니다. 땅콩 알레르기가 있는 분들이 계실 수 있으니, 쿠키에 땅콩이 들어갔는지 미리 알려주시기 바랍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

균질한 1컵 땅콩버터
땅콩버터칩 2컵
고급 밀가루 2와 3/4컵
베이킹소다 1과 1/4 티스푼
고운 소금 1/2 티스푼
실온 상태의 버터 12큰술(170g)
식물성 쇼트닝(마가린) 1/4컵
갈색 설탕 1과 3/4컵
2개 계란 카테고리 CO
바닐라 추출물 1큰술
좋아하는 잼에 리큐어를 한두 방울 넣어 희석하세요 (선택 사항).
초콜릿 키세스(작은 돔 모양 초콜릿) 48~60개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요.
큰 볼에 땅콩버터, 버터, 쇼트닝을 넣고 전기 믹서로 중간에서 센 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

갈색 설탕을 넣고 혼합물이 가볍고 폭신해질 때까지 약 4분간 계속 휘젓습니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 계속 휘젓습니다.

밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣고 중간 속도로 섞어주세요. 땅콩버터 조각을 넣고 섞어주세요.

한 번에 숟가락으로 반죽을 떠서 동그랗게 빚은 후, 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. (쿠키는 한 번에 하나씩 구워야 하며, 굽기 전에 베이킹 시트를 완전히 식혀주세요.)
쿠키의 바닥과 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 가운데는 여전히 부드러울 때까지 약 10분간 구워주세요. (오븐에서 꺼낸 후에도 쿠키는 한동안 계속 익습니다.)

티스푼의 둥근 면을 이용해 따뜻한 쿠키에 움푹 들어간 자국을 만드세요. 잼을 사용할 경우, 각 자국에 잼을 채우세요. 각 쿠키 위에 초콜릿 사탕을 하나씩 올려주세요.

쿠키를 베이킹 시트 위에서 몇 분간 식힌 후, 철망 선반으로 옮겨 완전히 식히세요.

레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.

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