잼, 보존식품, 마멀레이드 – 과일 디저트의 모든 것
이 글에서는 가장 흔한 과일 디저트와 그 차이점에 대해 알려드리겠습니다.
잼, 젤리, 마멀레이드, 보존식품… 단 것을 좋아하는 사람이라면 이 모든 단어가 익숙할 것입니다. 모두 같은 뜻처럼 보이지만, 사실 각 단어는 서로 다른 제품을 의미합니다.
이 글에서 설명하는 모든 디저트 종류에는 방부제가 공통적으로 사용됩니다. 대부분 설탕 형태로, 과일의 유통기한을 늘리기 위해 첨가됩니다.
가장 흔한 것은 무엇인가요? 과일로 만든 디저트 그리고 설탕은요?
1. 잼
잼은 과일을 설탕 시럽에 졸인 것입니다. 과일은 보통 거의 형태를 유지하거나 살짝 부드러워집니다.
잼 레시피:
2. 잼
'잼'이라는 단어는 설탕을 넣고 으깬 과일을 떠올리게 하지만, 진정한 잼은 빵에 쉽게 발라 먹을 수 있는 질감을 가져야 합니다. 즉, 너무 걸쭉하지도 않고 너무 묽지도 않아야 합니다. 잼은 빵, 쿠키, 타르트 등의 속을 채우는 데에도 사용됩니다.
잼 레시피:
간단한 딸기잼
딸기 자두잼
3. 냉동 잼
냉동잼은 과일을 설탕과 함께 끓이는 대신 펙틴을 첨가하여 퓌레로 만들어 냉동실에 보관하기 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 과일을 익히지 않기 때문에 신선한 과일 맛과 영양소를 최대한 유지할 수 있습니다.
4. 잼
잼은 걸쭉하고 페이스트 같은 과일 퓨레입니다. 일반적으로 잼은 보존식품보다 설탕 함량이 적고, 만드는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 신선한 과일 향이 거의 남아 있지 않습니다. 사과잼이 가장 흔하지만 다른 과일로도 만들 수 있습니다.
설탕과 과일로 만든 다른 제품들:
- 콤포트과일 조각을 설탕 시럽에 끓여 만든 디저트입니다. 풍미를 더하기 위해 시럽에 향신료를 넣을 수도 있습니다. 콤포트는 그대로 마시거나 과일 소스를 만드는 데 사용됩니다.
- 젤리냉동 잼처럼 젤리도 펙틴을 사용하여 만듭니다. 유일한 차이점은 젤리는 과일 주스를 기본 재료로 사용한다는 것입니다. 먼저 과일을 설탕 시럽에 끓인 후 펙틴이나 젤라틴과일 자체에 펙틴이 풍부하고 산도가 높은 경우(예: 사과 또는 감귤류)에는 다른 재료를 추가할 필요가 없습니다. 젤리는 투명하고 색깔이 선명해야 합니다.
젤리 만드는 레시피:
추가되는 금액에 따라 펙틴젤리의 농도는 다양할 수 있습니다. 예를 들어, 펙틴을 첨가하지 않은 레몬이나 사과 젤리는 부드럽고 탄력 있는 질감을 가집니다. 산도가 높을수록 젤리는 더 단단해집니다.
덧붙여 말하자면, 젤리는 과일뿐만 아니라 후추, 차, 심지어 맥주와 같은 아주 특이한 재료로도 만들 수 있습니다.
- 마멀레이드러시아어에서 마멀레이드는 다양한 색깔의 부드러운 젤라틴 사탕을 가리키는 말로, 종종 설탕이 뿌려져 있습니다. 해외에서 마멀레이드는 보통 과일 조각과 껍질이 들어간 감귤류 잼이나 보존식품을 가리킵니다.. 레시피 과일 마시멜로. 레시피 설탕에 절인 과일.
- 과일 치즈이 제품은 걸쭉한 잼이나 과일 마시멜로와 비슷합니다.
잘라서 진짜 치즈와 함께 먹거나 차와 함께 사탕처럼 즐기기도 합니다. 무화과, 사과, 자두로 만든 치즈는 특히 맛있습니다.
- 처트니는 인도의 디저트입니다.이 과일잼은 과일 조각, 설탕, 식초, 향신료로 만들어집니다. 처트니는 보통 매운 음식과 함께 먹습니다. 이 디저트는 인도뿐만 아니라 유럽에서도 즐겨 먹습니다. 망고 처트니가 가장 인기 있지만, 사과, 파인애플, 감 등 다른 과일로도 만들 수 있습니다.
처트니 레시피:
- 모스타르다이 제품은 처트니와 다소 비슷합니다. 이탈리아 북부 지역에서 생산됩니다. 모스타르다는 과일과 설탕으로 만든 설탕 절임으로, 조리 과정에서 겨자 기름을 첨가하여 풍미를 더합니다. 모스타르다는 삶은 고기나 치즈와 함께 제공됩니다.
- 쿠르드족. 과일 커드 커드는 과일 주스, 버터, 계란으로 만든 크리미한 스프레드입니다. 커드를 쪄서 크림처럼 부드럽게 만듭니다. 레몬 커드가 가장 흔하지만 자몽이나 다른 감귤류 과일로도 만들 수 있습니다. 레몬 커드에 젤라틴을 첨가하면 케이크 필링으로도 사용할 수 있습니다.
이 글에서 설명하는 모든 디저트 종류에는 방부제가 공통적으로 사용됩니다. 대부분 설탕 형태로, 과일의 유통기한을 늘리기 위해 첨가됩니다.
가장 흔한 것은 무엇인가요? 과일로 만든 디저트 그리고 설탕은요?
1. 잼
잼은 과일을 설탕 시럽에 졸인 것입니다. 과일은 보통 거의 형태를 유지하거나 살짝 부드러워집니다.
잼 레시피:
2. 잼
'잼'이라는 단어는 설탕을 넣고 으깬 과일을 떠올리게 하지만, 진정한 잼은 빵에 쉽게 발라 먹을 수 있는 질감을 가져야 합니다. 즉, 너무 걸쭉하지도 않고 너무 묽지도 않아야 합니다. 잼은 빵, 쿠키, 타르트 등의 속을 채우는 데에도 사용됩니다.
잼 레시피:
간단한 딸기잼
딸기 자두잼
3. 냉동 잼
냉동잼은 과일을 설탕과 함께 끓이는 대신 펙틴을 첨가하여 퓌레로 만들어 냉동실에 보관하기 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 과일을 익히지 않기 때문에 신선한 과일 맛과 영양소를 최대한 유지할 수 있습니다.
4. 잼
잼은 걸쭉하고 페이스트 같은 과일 퓨레입니다. 일반적으로 잼은 보존식품보다 설탕 함량이 적고, 만드는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 신선한 과일 향이 거의 남아 있지 않습니다. 사과잼이 가장 흔하지만 다른 과일로도 만들 수 있습니다.
설탕과 과일로 만든 다른 제품들:
- 콤포트과일 조각을 설탕 시럽에 끓여 만든 디저트입니다. 풍미를 더하기 위해 시럽에 향신료를 넣을 수도 있습니다. 콤포트는 그대로 마시거나 과일 소스를 만드는 데 사용됩니다.
- 젤리냉동 잼처럼 젤리도 펙틴을 사용하여 만듭니다. 유일한 차이점은 젤리는 과일 주스를 기본 재료로 사용한다는 것입니다. 먼저 과일을 설탕 시럽에 끓인 후 펙틴이나 젤라틴과일 자체에 펙틴이 풍부하고 산도가 높은 경우(예: 사과 또는 감귤류)에는 다른 재료를 추가할 필요가 없습니다. 젤리는 투명하고 색깔이 선명해야 합니다.
젤리 만드는 레시피:
추가되는 금액에 따라 펙틴젤리의 농도는 다양할 수 있습니다. 예를 들어, 펙틴을 첨가하지 않은 레몬이나 사과 젤리는 부드럽고 탄력 있는 질감을 가집니다. 산도가 높을수록 젤리는 더 단단해집니다.
덧붙여 말하자면, 젤리는 과일뿐만 아니라 후추, 차, 심지어 맥주와 같은 아주 특이한 재료로도 만들 수 있습니다.
- 마멀레이드러시아어에서 마멀레이드는 다양한 색깔의 부드러운 젤라틴 사탕을 가리키는 말로, 종종 설탕이 뿌려져 있습니다. 해외에서 마멀레이드는 보통 과일 조각과 껍질이 들어간 감귤류 잼이나 보존식품을 가리킵니다.. 레시피 과일 마시멜로. 레시피 설탕에 절인 과일.
- 과일 치즈이 제품은 걸쭉한 잼이나 과일 마시멜로와 비슷합니다.
잘라서 진짜 치즈와 함께 먹거나 차와 함께 사탕처럼 즐기기도 합니다. 무화과, 사과, 자두로 만든 치즈는 특히 맛있습니다.
- 처트니는 인도의 디저트입니다.이 과일잼은 과일 조각, 설탕, 식초, 향신료로 만들어집니다. 처트니는 보통 매운 음식과 함께 먹습니다. 이 디저트는 인도뿐만 아니라 유럽에서도 즐겨 먹습니다. 망고 처트니가 가장 인기 있지만, 사과, 파인애플, 감 등 다른 과일로도 만들 수 있습니다.
처트니 레시피:
- 모스타르다이 제품은 처트니와 다소 비슷합니다. 이탈리아 북부 지역에서 생산됩니다. 모스타르다는 과일과 설탕으로 만든 설탕 절임으로, 조리 과정에서 겨자 기름을 첨가하여 풍미를 더합니다. 모스타르다는 삶은 고기나 치즈와 함께 제공됩니다.
- 쿠르드족. 과일 커드 커드는 과일 주스, 버터, 계란으로 만든 크리미한 스프레드입니다. 커드를 쪄서 크림처럼 부드럽게 만듭니다. 레몬 커드가 가장 흔하지만 자몽이나 다른 감귤류 과일로도 만들 수 있습니다. 레몬 커드에 젤라틴을 첨가하면 케이크 필링으로도 사용할 수 있습니다.
기사 작성자: Natalia Semenova "TopCook"
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