그린빈 캐서롤

투표 수: 11

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

리 드럼몬드의 레시피를 처음부터 쭉 따라왔다면 이 요리가 전혀 낯설지 않을 거예요. 그녀는 베이컨 조각을 넣은 크리미한 치즈 소스에 그린빈을 익힌 다음, 빵가루를 얹어 바삭한 식감을 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 녹색 콩 900g (양쪽 끝은 잘라낸 것)
베이컨 4조각을 0.5cm 크기로 자른 것
으깬 마늘 3쪽
빨간 피망 1개를 깍둑썰기한 것
큰 양파 1/2개, 다진 것
버터 55g
밀가루 4큰술
강판에 간 체다 치즈 1큰술
저지방 크림 1/2컵 (10~12%)
소금과 갈은 후추
카옌페퍼 1/8 티스푼
우유 2.5컵 (필요하면 더 추가)
빵가루 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 베이컨, 단고추, 체다 치즈, 우유, 크림, 빵가루, 양파, 마늘, 갈은 카옌페퍼, 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

원하시면 풋콩을 반으로 잘라주세요. 풋콩을 데치려면 소금을 약간 넣은 끓는 물에 풋콩을 넣고 3~4분간 데쳐주세요. 구멍 뚫린 국자로 건져내자마자 바로 얼음물에 담가 익는 과정을 멈추세요. 풋콩이 식으면 물기를 빼주세요.

프라이팬을 중불에 올리고 베이컨을 넣으세요. 2분간 볶다가 피망, 마늘, 양파를 넣으세요. 베이컨이 완전히 익고 (바삭해지지 않도록) 양파가 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~5분간 더 볶으세요. 프라이팬을 불에서 내리세요.
별도의 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 바로 버터와 잘 섞어줍니다. 1~2분간 볶다가 우유와 생크림을 부어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 2분간 계속 저어가며 끓입니다. 소금 1.5티스푼, 후추 약간, 카옌페퍼를 넣고 강판에 간 치즈를 넣어줍니다. 치즈가 녹을 때까지 저어준 후 불을 끕니다.

양파와 베이컨 혼합물을 넣고 섞어주세요. 콩을 넣고 다시 한번 살살 섞어주세요. 혼합물을 베이킹 시트에 옮기고 위에 뿌려주세요. 빵가루소스가 끓기 시작하고 빵가루가 노릇해질 때까지 약 30분간 구워주세요.

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