수박 껍질과 콩을 넣은 샐러드

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

수박 껍질과 콩을 넣은 샐러드 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통조림 검은눈콩 850g (물기를 빼고 헹군 것)
작은 수박 1개, 깨끗이 씻은 것
깍둑썰기한 초록 토마토 1개
빨간색 또는 주황색 피망 1개, 깍둑썰기
사과식초 1컵
설탕 3/4컵
올스파이스 1티스푼
별아니스 1개
녹색 콩 또는 줄기콩 230g
할라피뇨 고추 1개, 얇게 썬 것
올리브 오일 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 수박, 녹색 토마토, 녹색 콩, 검은눈콩, 할라피뇨 고추, 스타 아니스, 피망

레시피에 따라 요리를 조리하기:

수박 껍질 절임을 준비하세요수박을 4등분한 후, 과일칼을 사용하여 껍질 부분에 약 4cm 정도의 과육을 남겨두고 썰어줍니다. 남겨둔 과육은 다른 요리에 사용하세요. 질긴 껍질 부분은 잘라내고 버립니다. 껍질은 잘게 썰어 토마토, 피망과 함께 볼에 담습니다.

중간 크기의 냄비에 물 1컵, 식초, 설탕, 올스파이스, 아니스, 소금 4티스푼을 넣고 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓인 후, 수박 껍질 혼합물 위에 부어줍니다. 실온으로 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 4시간에서 최대 1주일 동안 재워둡니다.
수박 껍질 절임을 곁들인 샐러드

냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 콩을 넣고 약 5분간 데칩니다. 물기를 빼고 얼음물에 담가 식힙니다. 다시 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.