그린빈, 피망, 적양파 샐러드

투표 수: 8

음식 사진: 카나 오카다

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

풋콩, 피망, 적양파 샐러드 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잎 부분을 다듬고 비스듬히 반으로 자른 풋콩 230g
흰색과 녹색이 섞인 콩 230g, 꼭지 부분을 제거하고 비스듬히 반으로 자른 것
붉은 강낭콩 통조림 1캔(400g), 물기를 빼고 헹궈주세요.
5% 식용 식초 1/2컵
레몬 1개의 즙
설탕 1티스푼
으깬 고수 씨앗 1/2 작은술
굵은 소금 1티스푼, 필요에 따라 더 추가
갓 갈아낸 후추
빨간 피망 1개, 채 썰기
붉은 양파 1/2개, 얇게 슬라이스
디종 머스터드 1티스푼
올리브 오일 1/4컵
다진 신선한 고수 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 붉은 콩, 단고추, 레몬 주스, 고수풀, 후추, 붉은 양파, 디종 머스타드, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양념장을 준비하세요: 냄비에 식초, 레몬즙 반 개, 물 1/2컵, 설탕, 고수 씨앗, 소금, 후추 약간을 넣고 섞으세요. 끓기 시작하면 1~2분간 더 익히세요.

피망과 적양파를 별도의 그릇에 담고 소금물을 부어주세요. 실온에서 식히세요.

피망과 적양파를 양념장에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 양념장 1/4컵은 드레싱용으로 따로 남겨둡니다.
풋콩을 준비하세요: 큰 냄비에 소금물을 끓이고, 녹색 강낭콩과 흰색 강낭콩을 넣어 3~4분간 부드러워질 때까지 데칩니다. 물기를 빼고 헹굽니다.

샐러드 볼에 흰콩과 녹색콩을 넣고, 그 위에 붉은콩, 절인 피망, 붉은 양파를 넣으세요.

매콤한 드레싱을 준비하세요: 볼에 양념장, 남은 레몬즙, 디종 머스터드를 넣고 휘젓다가 올리브 오일을 부어 부드러워질 때까지 계속 휘저어 주세요.

샐러드 볼에 드레싱을 넣고 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 고수를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.