블랙 포레스트 초콜릿 케이크 (2인용)

투표 수: 2

시간: 1시간 35분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1865, 총 지방 101 G., 포화지방 62 G., 단백질 18 G., 탄수화물 232 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 384 밀리그램, 나트륨 901 밀리그램, 설탕 175 G.

고품질 수제 초콜릿 케이크는 손이 많이 가는 작업이지만, 시중에서 파는 것과는 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다. 특히 두 사람을 위한 케이크가 필요하다면 이 레시피가 훨씬 간편할 거예요. 체리 필링이 들어간 이 고급스러운 블랙 포레스트 초콜릿 케이크는 로맨틱한 저녁 식사의 완벽한 마무리가 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

블랙 포레스트 케이크

고급 밀가루 1컵
설탕 1컵
굵은 소금 한 꼬집
버터밀크 또는 케피어 1/4컵
탄산음료 0.5티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
달걀 1개 (풀어서)
소금 버터 110g
코코아 가루 2 큰술 (수북하게)
요리용 스프레이

체리 소스

냉동 체리 2컵
설탕 1/4컵
체리 리큐어 2큰술

휘핑크림

차가운 생크림 1컵
가루 설탕 1/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿 1개 (케이크 위에 갈아 뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 벚나무, 코코아, 크림, 체리 리큐어

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 작은 사각 베이킹 팬(9 x 13인치)에 베이킹 페이퍼를 깔고 긴 쪽 가장자리에 여분을 남겨두세요. 그런 다음 쿠킹 스프레이를 뿌려 열린 부분에도 골고루 묻도록 하세요.
케이크:

큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어둡니다. 작은 용기에 버터밀크, 베이킹소다, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞어둡니다.

작은 냄비에 버터를 녹인 후 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 물 0.5컵을 넣고 끓인 후 10~15초간 더 끓입니다. 초콜릿 혼합물을 밀가루에 넣고 살짝 식을 때까지 저어줍니다. 계란 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
준비된 베이킹 시트에 반죽을 올려놓고 약 15분간 익을 때까지 굽습니다. 완전히 식을 때까지 약 30분간 그대로 두세요.
체리 소스:

작은 냄비에 체리, 설탕, 체리 리큐어를 넣고 중불에서 끓여주세요. 액체가 증발하고 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어주면서 6~7분간 끓입니다. 불에서 내려 실온으로 식혀주세요.

휘핑크림:

생크림, 슈가파우더, 바닐라 추출물을 넣고 3~4분간 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 뚜껑을 덮어 냉장 보관했다가 사용하세요.
케이크가 완전히 식으면 도마 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거합니다. 케이크를 반으로 자른 다음, 각 조각을 다시 반으로 잘라 네 개의 동일한 크기의 케이크로 만듭니다.
케이크 스탠드나 접시에 첫 번째 층을 조심스럽게 올립니다. 그 위에 휘핑크림의 4분의 1을 펴 바르고, 체리 소스의 3분의 1을 얹습니다. 이 과정을 두 번 더 반복하여 층을 최대한 반듯하고 고르게 쌓습니다. 마지막 층을 맨 위에 올리고 남은 휘핑크림을 모두 얹습니다. 휘핑크림 위에 초콜릿 바를 갈아 뿌립니다. 휘핑크림이 굳도록 케이크를 20분간 냉장 보관한 후 서빙합니다.