초콜릿 케이크 (2인분)

투표 수: 5

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 2

원래 2인분으로 만들어진 이 디저트는 로맨틱한 분위기를 연출하기에 완벽합니다. 레시피는 간단하며, 초콜릿 크림이 듬뿍 뿌려진 폭신한 케이크는 도저히 거부할 수 없는 맛을 자랑합니다. 바닐라 아이스크림을 곁들이면 달콤하고 크리미한 풍미가 더욱 풍부해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

밀가루 1/2컵
설탕 1/2컵
코코아 가루 1/4컵
베이킹파우더 1/4작은술
베이킹소다 1/4 티스푼
굵은 소금 1/8 티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1/3컵
큰 달걀 1개, 실온
바닐라 추출물 1/2 티스푼
뜨거운 물 1/3컵

잿물

버터 10큰술
코코아 가루 6큰술
가루 설탕 4큰술
고운 소금 한 꼬집
옥수수 시럽 2큰술
바닐라 추출물 1/4 티스푼
녹인 다크 초콜릿 85g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 설탕, 코코아, 신맛이 나는 우유, 케피르, 계란, 바닐라 추출물, 버터, 가루 설탕, 시럽, 다크 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

비스킷: 오븐을 177°C(350°F)로 예열하세요. 지름 23cm(9인치) 원형 케이크 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 계량컵에 버터밀크, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 액체 재료를 마른 재료에 부어 나무 숟가락으로 완전히 섞일 때까지 저어주고, 고무 주걱으로 볼의 옆면과 바닥을 여러 번 긁어줍니다. 뜨거운 물을 넣고 완전히 흡수될 때까지, 그리고 반죽이 매끄러워질 때까지 저어줍니다.

준비된 틀에 반죽을 붓습니다. 윗면이 윤기가 나고 가장자리가 틀에서 살짝 떨어지며, 이쑤시개를 중앙에 꽂았을 때 부스러기가 거의 묻어 나오지 않을 때까지 굽습니다(약 20분). 케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 20분간 식힙니다. 케이크를 틀에서 꺼내고 유산지를 제거한 후, 다시 틀에 뒤집어 넣어 식힘망 위에서 완전히 식힙니다(약 1시간).
잿물: 버터에 코코아 파우더, 슈가파우더, 소금을 넣고 고속으로 10번 휘핑합니다. 중간에 멈추고 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내립니다. 콘시럽과 바닐라 추출액을 넣고 5번 짧게 휘핑합니다. 다시 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내립니다. 초콜릿을 넣고 5번 더 짧게 휘핑하여 잘 섞어줍니다. 완성된 글레이즈를 작은 그릇에 옮겨 담습니다.
조립용: 식힌 케이크를 4등분합니다. 각 조각의 윗면에 크림을 약 2큰술씩 바릅니다. 크림을 바른 케이크 조각들을 접시에 겹쳐 담습니다. 이렇게 하면 케이크 조각 사이사이와 윗면에 크림이 발라진 쐐기 모양의 케이크가 완성됩니다. 남은 크림으로 케이크의 세 면을 더 덮어줍니다. 케이크를 30분간 그대로 둡니다. 반으로 잘라 서빙합니다.

카테고리:

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