브라우니 치즈케이크

투표 수: 4

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 16개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 200, 총 지방 19 G., 포화지방 G., 단백질 4 G., 탄수화물 27 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

놀랍도록 쉽고 간단한 이 촉촉한 브라우니 레시피는 버터밀크 반죽과 달콤한 크림치즈 필링을 결합합니다. 두 가지를 섞어 케이크 표면에 아름다운 소용돌이 무늬를 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

요리용 스프레이

치즈케이크 레이어

저지방 코티지 치즈 230g
설탕 1/3컵
바닐라 추출물 1/2 티스푼
큰 달걀 1개

브라우니 레이어

굵게 다진 세미 스위트 초콜릿 60g
무염 버터 3큰술(45g)
카놀라유 2큰술
고급 밀가루 1컵
무가당 인스턴트 코코아 파우더 1/2컵
베이킹파우더 1티스푼
고운 바다 소금 1/2 티스푼
카옌페퍼 약간
진한 갈색 설탕 3/4 큰술 (꽉 채워서)
설탕 1/4컵
1/2컵 신맛이 나는 우유 또는 케피르
큰 달걀흰자 2개
바닐라 추출물 2티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 선반을 놓고 180°C로 예열하세요.
20x20cm 팬에 알루미늄 호일을 깔고, 가장자리가 팬 옆면보다 2.5cm 정도 더 나오도록 합니다. 식용유 스프레이를 뿌립니다.

치즈케이크 층: 중간 크기의 볼에 크림치즈를 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 약 1분간 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑합니다. 설탕과 바닐라 추출액을 넣고 1~2분간 더 휘핑합니다. 계란을 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 둡니다.
브라우니 층: 작은 전자레인지용 그릇에 초콜릿, 버터, 카놀라유를 넣고 전자레인지 출력 75%로 30초간 돌립니다. 잘 저어준 후 완전히 녹아 부드러워질 때까지 약 30초 더 돌립니다. (또는 내열 그릇에 버터와 초콜릿을 넣습니다. 냄비에 물을 약 2.5cm 정도 붓고 끓입니다. 불이 아주 약해지면 그릇에 담긴 초콜릿을 냄비 위에 올려놓되 물에 닿지 않도록 합니다. 버터와 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.)
중간 크기의 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹파우더, 소금, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어주세요.
큰 볼에 황설탕과 백설탕을 넣고 섞습니다. 버터밀크, 달걀흰자, 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 초콜릿 혼합물을 넣고 재료가 완전히 섞이고 반죽이 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 힘차게 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
브라우니 반죽 1/2컵을 따로 덜어둡니다. 남은 반죽을 준비된 팬에 붓습니다. 치즈케이크 혼합물을 그 위에 골고루 붓습니다. 따로 덜어둔 브라우니 반죽을 조금씩 펴 바릅니다. 나무 숟가락 손잡이를 이용하여 두 반죽의 경계선을 따라 소용돌이 모양을 그립니다.
윗면이 굳을 때까지 40~45분간 굽습니다. 팬에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다. 호일을 이용해 브라우니를 팬에서 꺼내고 호일은 버립니다. 칼에 식용유 스프레이를 뿌리고 브라우니를 5cm 정사각형으로 자릅니다.