건강한 브라우니

투표 수: 21

시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
수량: 16개 (5cm) 정사각형

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 158, 총 지방 7 G., 포화지방 3 G., 단백질 2 G., 탄수화물 23 G., 섬유 0.5 G., 콜레스테롤 32 밀리그램, 나트륨 104 밀리그램, 설탕 17 G.

일반 브라우니와 달리 이 케이크는 버터가 아주 적게 들어가지만, 부드럽고 고급스러운 맛 덕분에 다이어트용이라는 사실을 전혀 눈치채지 못할 거예요. 식물성 기름 두 큰술이 이 디저트 특유의 촉촉함을 더해줍니다. 진한 초콜릿 맛은 다크 초콜릿, 코코아 파우더, 그리고 풍미를 더욱 깊게 해주는 약간의 커피에서 나옵니다. 브라우니 가운데 부분이 살짝 촉촉하게 유지되도록 레시피대로 정확하게 구워야 합니다. 그렇지 않으면 일반 스펀지 케이크처럼 딱딱해질 수 있어요. 따뜻하게 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 3큰술(45g)
향이 없는 식물성 기름 2큰술
다크 초콜릿 110g, 굵게 다진 것
갈색 설탕 3/4컵
설탕 1/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
고운 소금 0.5티스푼
대형 계란 2개, CO 등급, 냉장 보관
콜드브루 커피 1큰술
코코아 가루 1/4컵
밀가루 3/4컵
베이킹소다 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 다크 초콜릿, 갈색 설탕, 설탕, 바닐라 추출물, 계란, 커피, 코코아, 고급 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 8x8인치 실리콘 팬 또는 같은 크기의 금속이나 유리 팬에 알루미늄 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔고 가장자리가 팬 밖으로 2.5cm(1인치) 정도 나오도록 하세요. 팬 전체에 쿠킹 스프레이를 골고루 뿌려주세요.
버터, 식물성 기름, 초콜릿을 전자레인지용 그릇에 넣고 75% 출력으로 2분간 가열합니다. 잘 저어준 후 완전히 녹을 때까지 약 2분 더 가열합니다. 또는 내열 용기에 초콜릿과 버터를 넣습니다. 냄비에 물을 2cm 정도 붓고 약한 불로 끓입니다. 냄비를 물에 닿지 않게 냄비 위에 올려놓고, 혼합물이 완전히 녹아 부드러워질 때까지 가끔씩 저어줍니다.

나무 숟가락을 사용하여 두 종류의 설탕, 바닐라 추출물, 소금을 초콜릿 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 계란과 커피를 넣고 반죽이 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 힘차게 휘젓습니다. 코코아 가루, 밀가루, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞어줍니다.
반죽을 팬에 붓고 윗면이 굳고 브라우니 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 부스러기가 약간 묻어 나올 때까지 약 30분 동안 굽습니다 (실리콘 팬이 아닌 경우 40분).
브라우니를 팬에서 식히세요. 호일을 잡아당겨 팬에서 브라우니를 꺼내세요. 호일을 제거하고 브라우니를 5cm 정사각형으로 자르세요. 완성된 브라우니는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

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