가지, 밥, 치즈를 넣은 속을 채운 피망

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 687, 총 지방 32 G., 포화지방 13 G., 단백질 22 G., 탄수화물 70 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 66 밀리그램, 나트륨 1376 밀리그램, 설탕 14 G.

이 채식 버전 피망 요리는 다진 고기 대신 쫄깃한 가지를 사용했지만, 맛은 전혀 뒤지지 않습니다! 가지는 아르보리오 쌀과 크리미한 치즈와 함께 익혀 풍부하고 든든하며 풍미 가득한 속을 만듭니다. 속을 채운 피망 위에 모짜렐라 치즈를 얹고 치즈가 녹아 바삭해질 때까지 구워내면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빨간 피망 2개
노란색 피망 2개
올리브 오일 3-4 큰술 + 뿌릴 용도로 추가
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
할라피뇨 1개, 얇게 슬라이스
작은 양파 1개, 깍둑썰기
작은 가지 1개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
아르보리오 쌀 1큰술
드라이 화이트 와인 1컵
으깬 토마토 통조림 1캔(425g)
마스카르포네 치즈 1/3 큰술
바질 잎 한 묶음(작은 크기), 찢어서 준비 (장식용으로 약간 더 준비)
굵게 간 신선한 모짜렐라 치즈 220g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 쌀, 가지, 백포도주, 토마토, 마스카르포네 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
각 고추의 꼭지를 잘라냅니다. 막과 씨를 제거하고 버립니다. 꼭지를 제거하고 잘라낸 꼭지는 잘게 썰어둡니다. 고추가 쓰러지지 않도록 밑동을 살짝 다듬어줍니다.

피망을 베이킹 시트나 큰 프라이팬에 놓고 기름을 살짝 두릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 피망이 부드러워지기 시작할 때까지 5~8분간 구워줍니다.
중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 할라피뇨, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 3~5분간 볶습니다. 잘게 썬 피망 꼭지와 가지를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
쌀을 넣고 골고루 섞어주세요. 와인을 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 2~3분간 끓입니다. 물 2컵과 토마토를 넣고 뚜껑을 덮은 후 가끔씩 저어주면서 쌀이 알덴테 상태가 될 때까지 10~12분간 끓입니다.
불에서 팬을 내리고 마스카르포네 치즈와 바질을 넣고 저어주세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.
오븐 온도를 200°C(400°F)로 낮추세요. 각 피망에 밥을 채운 후, 같은 베이킹 시트나 큰 프라이팬에 놓고 모짜렐라 치즈를 뿌리세요. 치즈가 녹고 피망이 완전히 익을 때까지 약 5분간 구우세요. 바질을 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌려서 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 속을 채운 요리 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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