훈제 연어를 곁들인 볼오방

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 40개

이 미니 전채요리는 보기에는 근사하지만, 만들기는 아주 쉽고 비용도 저렴합니다. 크림치즈 필링은 맛있고 진하기 때문에 훈제 연어는 아주 작은 조각만 있으면 됩니다. 볼오방 자체는 아주 간단합니다. 어느 슈퍼마켓에서나 구할 수 있는 퍼프 페이스트리를 사용하면 되죠. 4cm와 2cm 원형 커터로 반죽을 잘라낸 다음, 그 안에 생선과 필링을 채워 넣으면 됩니다. 볼오방은 미리 구워서 최대 한 달까지 냉동 보관할 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 1장(250g), 해동된 것
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
화이트 와인 식초 2큰술
기름에 절이지 않은 햇볕에 말린 토마토 3개
오이 1개 또는 영국 오이 1/4개
크림치즈 220g, 실온
잘게 다진 쪽파 2큰술
훈제 연어 60g
검은깨 0.5티스푼
특수 장비준비물: 지름 4cm와 2cm 원형 쿠키 커터 (또는 짤주머니 노즐의 둥근 부분); 짤주머니 또는 지퍼백

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 훈제 연어, 크림 치즈, 햇볕에 말린 토마토, 오이, 차이브, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
반죽을 펼쳐서 지름 4cm의 원형 쿠키 커터로 원을 찍어냅니다 (약 40개 정도). 준비된 베이킹 시트에 쿠키들을 2.5cm 이상 간격을 두고 놓습니다. 지름 2cm의 커터를 사용하여 각 원의 중앙에 완전히 자르지 않고 살짝 자국을 냅니다. 각 원 위에 달걀물을 가볍게 발라줍니다.

테두리가 있는 베이킹 시트를 반죽 위에 뒤집어 덮고 5분간 굽습니다. 이렇게 하면 반죽이 고르게 부풀어 오릅니다. 덮었던 베이킹 시트를 제거하고 노릇노릇해질 때까지 8~10분 더 구워줍니다.
퍼프 페이스트리를 베이킹 시트 위에서 완전히 식힌 다음, 나무 숟가락 손잡이를 사용하여 각 퍼프 페이스트리의 가운데에 조심스럽게 구멍을 뚫어주세요. 퍼프 페이스트리는 밀폐 용기에 담아 실온에서 하루 동안 보관하거나 최대 1개월까지 냉동 보관할 수 있습니다..
한편, 작은 그릇에 식초와 말린 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 30초간 돌린 후 식힙니다. 식초 1티스푼은 따로 두고 토마토는 잘게 다집니다. 오이도 잘게 다져 물기를 꼭 짜냅니다. 중간 크기의 그릇에 토마토, 따로 둔 식초, 다진 오이, 크림치즈, 파, 소금 1/4티스푼을 넣고 포크로 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
크림치즈 필링을 짤주머니나 지퍼백(끝부분을 잘라낸 것)에 옮겨 담으세요. 속재료는 냉장고에 하루 동안 보관할 수 있습니다..
연어를 40개의 작은 조각으로 찢거나 잘라서 각각 장미 모양으로 말아줍니다. 각 층에 소를 조금씩 넣고, 맨 위에 연어 한 조각을 올린 후 참깨를 뿌려줍니다. 연어 퍼프 페이스트리는 냉장고에 최대 2시간까지 보관할 수 있습니다..