달걀로 만들 수 있는 것 10가지 새로운 아이디어

달걀 노른자와 흰자를 분리하여 섞으세요.

달걀은 수프의 맛을 완전히 바꿔놓을 수 있습니다. 크리미하고 부드러운 수프를 원한다면, 노른자를 휘저어 수프에 넣고 서빙 직전에 불에서 내려주세요. 수프의 볼륨을 늘리고 윤기를 더해줍니다. 국물 같은 수프를 원한다면, 달걀흰자를 소량의 물과 함께 휘저어 끓고 있는 수프에 천천히 부으면서 저어주세요. 흰자가 마치 안개처럼 표면으로 떠오를 것입니다.

바삭하게 튀긴 계란

뜨겁게 달군 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 연기가 날 때까지 가열합니다. 계란을 넣고 불을 중불로 줄인 후, 눈앞에 펼쳐지는 광경을 감상하세요. 흰자는 보글보글 끓고 가장자리는 금세 갈색으로 변합니다. 1분도 채 안 되어 흰자는 폭신하고 노른자는 반숙인 완벽하게 익은 계란을 맛볼 수 있습니다. 진한 갈색의 아랫부분은 크루통처럼 먹을 수 있을 만큼 단단하며, 크루통과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

스페인어로 계란

스페인식으로 달걀 프라이를 만들어 보세요. 작은 냄비에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 중불로 가열합니다. 달걀을 넣고 냄비를 기울여 뜨거운 기름을 달걀 위에 끼얹어주세요. 달걀이 완전히 익고 노릇하게 갈색으로 변할 때까지 익힙니다. 조리 시간이 1분도 채 되지 않으므로, 반으로 잘랐을 때 노른자가 흘러나올 것입니다. 풍미를 더하려면 굵은 바다 소금과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)로 바로 간을 해주세요.

한국 계란

이 한국식 계란 요리는 전자레인지로 아주 쉽게 만들 수 있어요. 중간 크기의 내열 그릇에 계란을 넣고 물 약간, 액젓, 파, 참깨를 취향에 따라 넣고 잘 섞어주세요. 전자레인지에 돌려 계란이 익고 폭신해질 때까지 조리합니다. 요리가 매우 뜨거우니 바로 드시는 게 가장 맛있어요. 몇 분 지나면 폭신한 식감이 사라지거든요.

파티용 수란

계란을 수란으로 익혀 (필요하면 여러 번 반복하세요) 얼음물이 반쯤 채워진 냄비에 넣습니다. 다 익으면 냄비 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 최대 일주일 동안 보관합니다. 이제 완벽하게 익은 수란이 준비되었으니, 냄비를 중불에 올려 따뜻해질 때까지 끓여주세요. 놀라운 맛을 자랑하는 손님들에게 대접하세요.

레시피: 번거로움 없이 수란 만들기

찐 계란

달걀을 더욱 부드럽게 삶으려면 찜기에 찌세요. 큰 냄비에 물을 2.5cm 정도 채우고 찜기를 올려 끓입니다. 달걀을 찜기에 넣고 뚜껑을 덮은 후, 반숙은 6분, 완숙은 최대 12분간 삶습니다. 삶은 달걀은 얼음물에 담가 식히면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.

재밌는 인물들

플라스틱 달걀 모양 틀은 저렴하고 활용도가 높아 아이들이 좋아할 만한 재미있는 도시락 간식을 만들기에 좋습니다. 최상의 결과를 얻으려면 틀을 찬물에 담그고, 따뜻하게 껍질을 벗긴 완숙 달걀을 틀에 넣은 후, 틀을 닫고 최소 10분 동안 찬물에 담가 두었다가 여세요.

웨이퍼 형태로

와플 기계에 모든 것을 맡겨보세요. 계란에 치즈와 소금을 넣고 휘젓고, 기름칠을 잘 한 와플 기계에 부어주세요. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 와플 기계에 따라 3~4분 정도 노릇하게 구워주세요. 핫소스를 곁들여 먹거나 와플 샌드위치에 넣어 드셔도 좋습니다.

기름만 넣으면 됩니다

가장 빠르고 맛있는 마요네즈를 만들려면 유리잔에 달걀 노른자 1개, 카놀라유 1큰술, 레몬즙 약간을 넣으세요. 핸드블렌더를 이용해 부드러운 유화 상태가 될 때까지 갈아줍니다. 소금으로 간을 하면 샌드위치가 훨씬 더 맛있어질 거예요.

과학 실험을 수행하세요

갓 삶은 달걀은 수란으로 만들었을 때 모양이 더 잘 유지되지만, 삶은 후에는 약간 시간이 지난 달걀이 껍질을 벗기기 더 쉽습니다. 어떻게 구별할 수 있을까요? 물이 담긴 유리잔에 넣어 보세요. 아주 신선한 달걀은 옆으로 쓰러지지만, 약간 오래된 달걀은 똑바로 서 있습니다.