짭짤한 비엔나 와플을 위한 6가지 아이디어
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겉은 바삭하고 속은 폭신한 비엔나 와플이 꼭 달콤해야 한다는 법은 없죠? 와플은 디저트뿐 아니라 든든한 아침이나 저녁 식사로도 제격입니다. 아래에서는 다양한 재료를 조합하여 심플한 비엔나 와플을 더욱 풍성하고 환상적인 맛으로 즐기는 몇 가지 방법을 소개합니다. 기본 반죽을 바탕으로 아시아 스타일 와플, 옥수수 와플, 훈제 연어 와플, 바삭한 베이컨 와플, 신선한 허브 와플 등 취향에 따라 재료를 바꿔가며 만들어 보세요. 아래 아이디어를 시작점으로 삼아 냉장고에 있는 재료들을 활용해 마음껏 실험해 보는 것도 좋습니다.
고급 비엔나 와플로 시작해 보세요:
큰 볼에 밀가루 2컵, 설탕 1/4컵, 베이킹파우더 2작은술, 굵은 소금 1/2작은술, 베이킹소다 1/4작은술을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 우유 1 1/2컵, 식힌 녹인 버터 165g, 달걀 2개를 넣고 섞은 후, 밀가루 혼합물에 부어 반죽해주세요. 반죽에 작은 덩어리가 약간 있어도 괜찮습니다. 와플 기계를 예열하고 버터를 살짝 바른 후, 반죽을 기계의 3/4 정도 채우고 와플이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요.
참깨, 파, 소시지
반죽에 얇게 썬 파 1묶음, 얇게 썬 훈제 헌터 소시지 3개, 그리고 흑기름, 참깨, 간 생강을 각각 2작은술씩 넣으세요. 와플 위에 계란을 하나씩 얹어 드세요.
훈제 연어와 부추
우유를 1 1/4컵으로 줄이고 사워크림 0.5컵을 넣으세요. 잘게 썬 훈제 연어 110g, 다진 파 1/4컵, 다진 타라곤 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 와플에 사워크림과 파를 곁들여 드세요.
베이컨과 아몬드
반죽에 잘게 부순 베이컨 8조각, 잘게 다진 마르코나 아몬드 1/2컵, 안초 고추 가루와 다진 타임을 각각 2티스푼씩 넣으세요. 와플에 메이플 시럽을 뿌려 드세요.
염소 치즈와 케일
반죽에 잘게 썬 염소 치즈 110g, 잘게 다진 케일 1컵, 다진 허브(파슬리, 바질, 딜) 2큰술, 강판에 간 레몬 껍질 1작은술, 카옌 페퍼 1/4작은술을 넣으세요. 와플을 루꼴라 샐러드와 함께 드세요.
옥수수와 칠리
밀가루 1컵 대신 옥수수 가루 1컵을 사용하세요. 통조림 옥수수 1컵, 잘게 썬 피멘토 치즈 1컵, 다진 고수 1/4컵, 씨를 제거하고 잘게 다진 할라피뇨 1개를 넣고 잘 섞어주세요. 꿀과 핫소스를 곁들여 드세요.
살라미와 프로볼로네 치즈
반죽에 프로볼로네 치즈와 파마산 치즈를 각각 0.5컵씩 갈아 넣고, 살라미를 잘게 다져 60g, 후추 1티스푼을 넣어주세요. 와플은 리코타 치즈와 올리브 오일을 곁들여 드세요.
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