수제 석류 라임 롤리팝

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 평균
수량: 12개

많은 사람들에게 막대사탕은 근심 걱정 없는 어린 시절을 떠올리게 하여 더욱 즐겁게 느껴집니다. 사탕 온도계는 필수품입니다. 석류 주스 시럽에 라임 껍질을 넣어 만든 이 맛있는 수제 사탕은 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

분말 설탕 700g
석류 주스 1/2컵
설탕 1컵
옥수수 시럽 1/4컵
라임 2개의 껍질
특수 장비: 막대사탕 15개, 캐러멜 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가루 설탕, 석류 주스, 설탕, 시럽, 라임 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 슈가파우더를 1.3cm 두께로 고르게 뿌립니다. 숟가락 뒷면이나 다른 막대사탕 모양의 도구를 사용하여 슈가파우더에 꾹 눌러 움푹 들어가게 만듭니다. 움푹 들어간 부분은 최소 0.6cm 깊이여야 합니다. 움푹 들어간 부분에 베이킹 시트가 보이지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 막대사탕이 베이킹 시트에 달라붙을 수 있습니다. 막대사탕 막대를 움푹 들어간 부분에 0.6cm 깊이로 꽂습니다. 막대에 슈가파우더를 살짝 묻혀 움푹 들어간 부분의 입구를 덮어 시럽이 새어 나오지 않도록 합니다. 이 과정을 반복하여 3개씩 4줄을 만듭니다.
작은 냄비에 석류즙을 넣고 센 불에서 걸쭉해질 때까지 2~3분 정도 끓입니다. 시럽이 약 2큰술 정도 남을 거예요 (실제로는 절반만 필요하지만, 더 끓이면 시럽이 너무 묽어져서 붓기 어려워집니다).

두꺼운 냄비에 설탕, 콘시럽, 물 1/4컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 10~12분간 끓여 설탕온도계로 150°C가 될 때까지 (혼합물이 캐러멜화되기 시작할 때까지) 익힙니다. 불에서 내리고 내열 고무 주걱을 사용하여 석류즙 1큰술과 라임 제스트를 조심스럽게 섞어줍니다. 혼합물을 계량컵에 조심스럽게 부어줍니다.
조심스럽지만 빠르게 반죽을 롤리팝 틀에 부어주세요. 롤리팝을 실온에서 15~20분 동안 식히고 굳히세요. 페이스트리 브러시로 여분의 슈가파우더를 털어낼 수도 있지만, 꼭 필요한 것은 아닙니다. 한쪽 면은 윤기가 나고 다른 쪽 면은 슈가파우더가 묻어 있으면 수제 롤리팝임을 알 수 있습니다.

조언: 오렌지 주스에 생강을 넣거나 자몽 주스를 넣어 다양한 맛을 시도해 보세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 사탕 / 켈시 닉슨

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