바질과 파마산 치즈를 넣은 토마토 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 212, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 6 G., 탄수화물 21 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 1057 밀리그램, 설탕 14 G.

몰리 예의 부드러운 토마토 수프 한 그릇은 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 완벽한 선택입니다. 마늘, 바질, 파마산 치즈가 어우러진 진하고 풍부한 맛과 향은 은은한 감칠맛을 더하고, 몸속까지 따뜻하게 해주며, 기분까지 좋게 해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵(67g), 필요에 따라 추가
다진 마늘 6쪽(18g)
큰 샬롯 1개 (또는 작은 샬롯 2개, 80g), 굵게 다진 것
굵은 소금 1.5작은술 + 필요에 따라 더 추가
으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
신선한 월계수 잎 1개
갓 갈은 후추 3/4작은술 (기호에 따라 더 추가 가능)
껍질을 벗긴 통토마토 800g 캔 3개 (물기 제거)
신선한 바질 잎 1컵 반(37g), 굵게 다진 것
토마토 페이스트 3큰술(37g)
파르메산 치즈 껍질 1개, 5x7cm (52g)
약간 소금을 넣은 야채 육수 2컵 1/4컵(510g)
설탕 1큰술
레몬 제스트 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 파마산 치즈, 바질, 고춧가루, 레몬 제스트, 월계수 잎, 샬롯, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

3쿼트 용량의 에나멜 냄비나 큰 오븐용 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 샬롯, 소금을 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 6~8분간 볶습니다. 고춧가루, 월계수 잎, 후추 1/4작은술을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 볶습니다. 토마토, 바질, 토마토 페이스트, 파마산 치즈 껍질을 넣고 기름이 골고루 묻도록 저어준 후 불을 중강불로 높입니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 수분이 증발하고 토마토 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다.
야채 육수와 설탕을 넣고 저어주세요. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다. 불을 끄고 뚜껑을 열어주세요. 수프가 약간 식으면 파마산 치즈 껍질과 월계수 잎을 건져냅니다.

핸드블렌더를 사용하거나 (또는 스탠드 블렌더에 수프를 옮겨 담아) 수프가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 레몬 제스트를 넣고 다시 갈아줍니다. 소금으로 간을 맞추고 남은 후추 0.5티스푼을 넣어줍니다.
수프를 그릇에 담고 올리브 오일을 뿌린 후 후추를 약간 넣어 간을 맞추세요. 뜨거울 때 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 가을 요리 / 수프 / 크림 수프 / 야채 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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