토마토 쿨러 (바질 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 1

이 상큼한 음료는 홈메이드 토마토 슈럽과 바질을 넣어 만들었습니다. 이 달콤한 식초는 무알코올 칵테일을 포함한 모든 칵테일에 첨가할 수 있습니다. 저희는 이 음료를 무알코올로 만들어 하루 종일 부담 없이 즐길 수 있도록 했습니다. 달콤한 맛은 슈럽에 들어가는 바질 설탕에서 비롯되며, 장식으로도 사용됩니다. 바질 설탕은 맛이 너무 좋아서 남은 것은 설탕 쿠키나 땅콩 소스에 넣어 국수에 곁들여 먹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칵테일

곁들임용으로 방울토마토 1개
바질 설탕 1/4 큰술 (아래 레시피 참조)
굵은 소금 1티스푼
바질을 넣은 토마토 슈럽 60ml (레시피는 아래 참조), 차갑게 보관
차가운 탄산수 180ml
추가적으로: 종이 빨대, 서빙용

토마토와 바질 덤불

잘 익은 토마토 450g, 다진 것
바질 설탕 1큰술 (아래 레시피 참조)
굵은 소금 1티스푼
화이트 발사믹 식초 0.5컵

바질 설탕

설탕 1컵 1/4컵
꽉 채운 신선한 바질 잎 1/3컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 체리 토마토, 바질, 발사믹 식초, 탄산수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

장식을 위해 방울토마토의 위아래에 십자 모양으로 칼집을 내고, 칼집에 종이 빨대를 꽂아둡니다.
작은 그릇에 물을 0.5cm 정도 붓습니다. 작은 접시에 바질, 설탕, 소금을 섞습니다.

240~300ml 칵테일 잔의 가장자리를 물에 살짝 담근 후 바질 설탕 혼합물에 담급니다. 장식한 잔에 2.5cm 크기의 얼음 두세 개를 넣고 토마토 슈럽을 조심스럽게 넣은 다음 클럽 소다로 채웁니다. 미리 준비한 빨대로 잘 저어주고, 토마토가 잔 가장자리에서 약 1cm 정도 떨어지도록 고정시킨 후 서빙합니다.
토마토와 바질 덤불

작은 냄비에 토마토, 바질 설탕(아래 참조), 소금을 넣고 설탕이 녹기 시작할 때까지 저어줍니다. 중불에서 끓기 시작하면 가끔씩 저어주고 토마토를 으깨면서 토마토가 부드러워지고 즙이 나오며 껍질이 분리될 때까지 25~30분간 익힙니다. 토마토에서 수분이 많이 나오므로 물을 추가할 필요는 없습니다.
불에서 내리고 발사믹 식초를 넣고 저어줍니다. 고운 체에 걸러 내열 용기에 담고, 최대한 즙을 짜냅니다. 완성된 슈럽을 유리병에 옮겨 담고 24시간 동안 냉장 보관합니다. 냉장 보관 시 최대 2주까지 사용 가능합니다. 분량: 약 2큰술.
바질 설탕

미니 푸드 프로세서에 설탕과 바질을 넣고 바질이 잘게 다져지고 설탕과 잘 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 바질이 골고루 섞이도록 가끔씩 저어주세요. 완성된 소스를 병에 담아 냉장 보관하면 최대 2주까지 사용할 수 있습니다. 분량: 약 1.5컵