코코아를 넣은 팔미에 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 67, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 0 G., 탄수화물 11 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 13 밀리그램, 나트륨 8 밀리그램, 설탕 10 G.

바삭한 퍼프 페이스트리로 만든 팔미에 쿠키는 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 바삭한 식감, 풍부한 맛, 그리고 매력적인 모양새 덕분이죠. 특히 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하면 만들기도 아주 쉽습니다. 반죽을 밀대로 밀어 펴고, 필링을 채운 후, 양쪽 가장자리를 가운데로 접어 넣고, 잘라서 구우면 끝입니다! 코코아 파우더와 시나몬이 들어간 필링은 쿠키에 은은한 향신료 향과 함께 풍부한 초콜릿 풍미를 더해 더욱 고급스러운 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 무염 버터 4큰술
설탕 1큰술 + 3큰술
코코아 가루 2큰술
빵가루 2큰술
큰 달걀 노른자 1개
계피가루 1티스푼
고급 밀가루 1티스푼
냉동 퍼프 페이스트리 1장(500g 한 봉지의 절반), 해동된 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 코코아, 계피, 퍼프 페이스트리, 빵가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
푸드 프로세서에 버터, 설탕 3큰술, 코코아 파우더를 넣고 갈아주세요. 빵가루달걀 노른자, 계피, 밀가루를 함께 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 남은 설탕 1컵을 깨끗한 작업대 위에 펼쳐 놓습니다. 퍼프 페이스트리를 펼쳐 설탕 위에 올려놓고 살짝 눌러 설탕을 골고루 묻힙니다. 뒤집어서 반대쪽도 눌러준 다음, 페이스트리 시트를 30cm 정사각형 모양으로 밀어 펴줍니다.

퍼프 페이스트리 위에 코코아 혼합물을 숟가락으로 듬뿍 떠서 얇고 고르게 펴 바릅니다. 손가락을 사용하여 한쪽을 가운데로 접고, 반대쪽도 가운데로 접어 만나게 합니다. 짧은 끝부분은 칼로 잘라냅니다. 접은 반죽이 부드러우면 냉장고에 넣어 단단하게 굳힙니다.
반죽을 가로로 1cm 두께로 썰어 준비된 베이킹 시트에 자른 면이 아래로 가도록 놓고 약 5cm 간격으로 띄워 놓습니다. 바닥면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 4~6분간 굽습니다. 얇은 주걱으로 뒤집고 베이킹 시트의 위치를 바꿔 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 4~6분간 더 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 1분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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