팔미에르

투표 수: 5

시간: 35분
복잡성: 평균
수량: 40~45개

팔미에는 만들기도 아주 쉽고 보기에도 우아한 프랑스 쿠키입니다. 바삭한 식감과 달콤한 겉면 덕분에 많은 사랑을 받고 있죠. 필요한 재료는 시판용 퍼프 페이스트리(다행히 마트에서 다양한 종류를 구할 수 있어요), 설탕, 그리고 소금 약간뿐입니다. 레시피 설명대로 반죽을 밀어 펴면 아름답고 우아한 모양의 팔미에가 완성됩니다. 이 바삭한 설탕 쿠키는 커피나 차와 함께 즐기기에도 좋고, 갑자기 손님이 찾아왔을 때 내놓기 좋은 특별한 간식이기도 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 2컵
굵은 소금 1/8 티스푼
해동된 퍼프 페이스트리 2장

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
설탕과 굵은 소금을 섞습니다. 나무나 대리석 도마 같은 평평한 표면에 설탕과 소금 혼합물 1컵을 뿌립니다. 퍼프 페이스트리 시트 한 장을 설탕 위에 올리고 설탕 혼합물 0.5컵을 위에 골고루 뿌립니다. 설탕을 뿌리는 것뿐만 아니라 반죽 표면을 설탕으로 고르게 덮어야 합니다. 그런 다음 밀대를 사용하여 반죽을 32 x 32cm 정사각형으로 밀어 펴고, 설탕이 위아래로 반죽에 잘 붙도록 합니다. 정사각형의 마주 보는 변을 가운데로 반쯤 접습니다. 그런 다음 두 반쪽이 반죽의 정중앙에서 만나도록 다시 안쪽으로 접습니다. 이제 두 반쪽을 책처럼 접습니다. 이렇게 하면 6겹이 됩니다. 반죽을 1cm보다 약간 얇게 잘라 베이킹 시트에 유산지를 깔고 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 설탕 혼합물을 뿌린 도마 위에 두 번째 퍼프 페이스트리 시트를 올리고 남은 설탕 혼합물 0.5컵을 뿌립니다. 설탕 혼합물을 뿌리고 첫 번째 반죽과 같은 방법으로 반복합니다. 도마에 설탕이 거의 남지 않을 것입니다. 밀어 놓은 반죽을 잘라서 베이킹 시트 위에 올려놓습니다.