말차맛 팔미에 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 20개

겨울 휴가를 위한 화려한 색감의 쿠키를 찾고 계신다면, 이 귀여운 팔미에 쿠키를 추천합니다. 말차 가루를 넣으면 쿠키에 은은한 풍미를 더할 뿐만 아니라 크리스마스 전통 색상 중 하나인 초록색으로 물들여 줍니다. 더 진한 색을 원하시면 식용 색소를 약간 넣어주세요. 시판용 퍼프 페이스트리를 사용해도 좋습니다. 말차를 섞은 버터 필링을 퍼프 페이스트리 안에 채우고 쿠키 모양으로 만들어주세요. 쿠키가 완전히 식으면 드시면 됩니다. 바삭하고 고소한 이 팔미에는 어른과 아이 모두에게 사랑받는 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 3큰술 (실온)
0.5컵 + 3큰술 설탕
말차 녹차 가루 2작은술
큰 달걀 노른자 1개
고급 밀가루 2작은술
우유 1티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
녹색 젤 식용 색소
냉동 퍼프 페이스트리 1장(0.5kg 패키지의 절반), 해동된 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 설탕, 말차차, 계란, 고급 밀가루, 우유, 바닐라 추출물, 먹이다, 퍼프 페이스트리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 볼에 버터, 설탕 3큰술, 말차 가루, 달걀 노른자, 밀가루, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 고무 주걱으로 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 녹색 식용 색소를 한 방울씩 넣어가며 선명한 녹색이 될 때까지 섞어줍니다.
남은 설탕 1/3컵을 깨끗한 작업대 위에 펼쳐 놓으세요. 퍼프 페이스트리를 펼쳐 설탕 위에 올려놓고 살짝 눌러 붙입니다. 뒤집어서 반대쪽에도 설탕이 골고루 묻도록 눌러줍니다. 반죽을 30cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 말차 혼합물을 반죽 위에 얇고 고르게 펴 바르되, 가장자리에는 약 0.6cm 정도 남겨둡니다. 손으로 반죽의 한쪽 끝을 가운데로 말아 올린 다음, 반대쪽 끝도 가운데로 말아 두 부분이 만나도록 합니다 (반죽이 너무 부드러우면 냉동실에 15분 정도 넣어두세요).

반죽의 양쪽 끝을 칼로 다듬은 후 1cm 두께로 썰어주세요. 준비된 베이킹 시트에 자른 면이 아래로 가도록 5cm 간격으로 놓아주세요.
쿠키 가장자리가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 14~16분간 구워주세요. 얇은 주걱으로 뒤집고 베이킹 시트를 바꿔 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 6~8분 더 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 완전히 식혀주세요.

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