라벤더 레몬 샌드위치 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

가볍고 부드러운 버터크림 필링이 들어간 이 고급스러운 샌드위치 쿠키는 상큼한 레몬과 향긋한 라벤더 향이 은은하게 감돕니다. 레몬즙과 레몬 제스트를 쿠키 반죽에 섞은 후, 동그랗게 빚어 굵은 설탕과 말린 꽃잎을 섞은 가루에 굴려줍니다. 반죽은 구워지는 동안 부풀어 올라 원하는 모양으로 완성됩니다. 레몬 커드를 발라 쿠키 두 개를 붙여 친구, 가족과 함께 나눠 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

무염 버터 165g, 실온
설탕 1컵
꿀 1/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것
고급 밀가루 2컵
베이킹소다 1티스푼
소금 0.5티스푼
말린 라벤더 2큰술
굵은 설탕 0.5컵

충전재

무염 버터 165g, 실온
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아 넣고 레몬즙 2큰술을 뿌립니다.
바닐라 추출물 0.5티스푼
가루 설탕 2.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 라벤더, 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 계란, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구워 보세요큰 볼에 버터, 설탕, 꿀을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 반죽합니다. 반죽을 덮어 30분간 냉장 보관합니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 라벤더를 향신료 분쇄기에 갈아주세요. 중간 크기의 볼에 갈아놓은 라벤더와 굵은 설탕을 넣고 섞어주세요.

반죽 1티스푼을 떠서 동그랗게 빚은 후 라벤더 설탕에 굴려주세요. 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 12~15분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
한편, 속재료를 준비하세요.큰 볼에 버터, 레몬 제스트, 레몬즙, 바닐라 추출물을 넣고 믹서의 고속으로 1~2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간으로 낮추고 슈가파우더를 넣고 휘핑합니다. 쿠키 절반 위에 필링을 숟가락으로 떠서 올립니다(쿠키 하나당 약 1티스푼). 나머지 쿠키로 덮어줍니다.

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