시트러스 파운드 케이크

투표 수: 2

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 778, 총 지방 42 G., 포화지방 25 G., 단백질 10 G., 탄수화물 92 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 249 밀리그램, 나트륨 182 밀리그램, 설탕 58 G.

파운드 케이크의 풍미를 더욱 살리려면 반죽에 레몬과 오렌지 껍질을 넣어 보세요. 보기 좋게 링 모양으로 구워 슈가파우더를 뿌리면 더욱 근사한 케이크가 완성됩니다. 이 아름다운 케이크는 티 파티에서 단연 시선을 사로잡을 것이며, 남은 케이크는 다음 날 토스트나 브레드 푸딩을 만드는 데 활용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 450g (실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 3.5컵 + 팬에 뿌릴 밀가루 약간
갓 갈은 육두구 0.5작은술
고운 소금 0.5티스푼
실온 상태의 저지방 크림(10%) 1/4컵
바닐라 추출물 1큰술
아몬드 추출물 0.5티스푼
실온 상태의 큰 달걀 8개
과립 설탕 2와 3/4컵
곱게 간 오렌지 껍질 2큰술
곱게 간 레몬 껍질 2작은술
장식용 슈가파우더 (선택 사항)
특수 장비가운데에 구멍이 있는 12컵짜리 원형 케이크 팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 컵케이크, 오렌지 껍질, 아몬드 추출물, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 둥근 케이크 틀 안쪽에 기름을 바르고 밀가루를 뿌려주세요.
밀가루, 너트메그, 소금을 중간 크기의 그릇에 체에 쳐서 넣으세요. 큰 계량컵이나 그릇에 생크림, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 달걀을 넣고 섞으세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.

큰 볼에 버터를 넣고 믹서로 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 설탕을 조금씩 넣어줍니다. 설탕이 모두 섞이면 믹서 속도를 중간으로 높여 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 약 4분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 오렌지와 레몬 제스트를 넣습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 완전히 섞은 후, 계란 혼합물을 천천히 넣고 휘핑합니다. 반죽이 걸쭉할 것이므로 고무 주걱으로 여러 번 저어줍니다.
준비된 케이크 틀에 반죽을 옮겨 담고 스패튤라로 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오고 표면을 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 약 1시간 30분 동안 구워주세요. 케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 10~15분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요. 취향에 따라 슈가파우더를 뿌려주세요.

카테고리:

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