Chapalele – 칠레식 감자 빵
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시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 빵 12개
복잡성: 쉽게
수량: 빵 12개
차팔렐레는 칠레 남부 칠로에 섬의 전통 감자빵입니다. 현지인들은 이곳이 감자 재배의 시초라고 주장하며, 그래서인지 감자가 그들의 가장 중요한 음식인 빵의 재료로 쓰이는 것은 당연한 일입니다. 차팔렐레는 밀가루와 으깬 감자에 버터, 소금, 베이킹파우더를 섞어 아주 간단하게 만듭니다. 속에는 잘게 부순 돼지껍데기를 반죽으로 감싸 넣습니다. 돼지껍데기의 풍미는 감자와 환상적인 조화를 이룹니다. 차팔렐레를 오븐에 구워 과카몰리를 곁들여 애피타이저로 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 붉은 감자 1kg
- 밀가루 220g
- 베이킹파우더 1큰술
- 소금 1티스푼
- 부드럽게 만든 버터 3큰술
- 돼지껍데기 튀김, 다진 것 (선택 사항)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 껍질을 벗기고 썬 감자를 냄비에 찬물과 소금과 함께 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 15분 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓이세요.
- 물을 버리고 감자를 다시 냄비에 넣으세요. 약 15분간 식힌 후 감자 으깨는 도구로 으깨세요.
오븐을 180°C로 예열하세요. - 으깬 감자를 그릇에 담고 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 버터를 넣으세요. 나무 숟가락으로 모든 재료를 잘 섞은 후 손으로 반죽하세요.
- 반죽을 12등분하고, 사용할 경우 각 부분에 돼지껍데기 튀김 한 스푼씩을 넣고 공 모양으로 빚어 베이킹 시트에 올려놓습니다.빵 크기를 똑같이 만들고 싶다면 반죽 무게를 재세요. 이 빵은 개당 100g입니다.
- 25~30분 동안 노릇하게 구워주세요.
따뜻하게 해서 과카몰리와 함께 드세요. 남은 음식은 다시 데워서 드셔도 됩니다.
카테고리:
레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 감자 요리 / 감자로 만든 구운 제품 / 라틴 아메리카 요리 / 멕시코 요리
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