초콜릿 핀휠 쿠키

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 94, 총 지방 5 G., 포화지방 2 G., 단백질 1 G., 탄수화물 11 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 34 밀리그램, 설탕 4 G.

이 쿠키는 재료가 아주 간단하지만, 초콜릿과 바닐라로 만든 바람개비 모양이 생생하고 정교해서 연휴에 딱 어울립니다. 트리샤 이어우드는 버터 대신 쇼트닝을 사용했는데, 쇼트닝이 쿠키의 모양과 무늬를 더 정확하게 만들어주기 때문입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

제과용 유지 0.5컵
설탕 0.5컵
바닐라 추출물 1.5티스푼
큰 달걀 노른자 1개
고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
우유 3큰술
녹인 무가당 베이킹 초콜릿 30g

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 쇼트닝과 설탕을 넣고 믹서로 휘핑합니다. 바닐라 추출물과 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
밀가루를 베이킹파우더와 소금과 함께 별도의 볼에 체 쳐서 넣습니다. 설탕 혼합물에 밀가루 혼합물과 우유를 번갈아 가며 넣는데, 밀가루 혼합물부터 시작해서 밀가루 혼합물로 끝내고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 반으로 나눕니다. 한쪽 반죽에 초콜릿을 넣고 잘 섞습니다. 두 반죽을 각각 랩으로 싸서 냉장고에서 약 1시간 동안 보관합니다.

반죽을 반으로 자른 후 각각 두 장의 유산지 사이에 넣고 0.3cm 두께로 밀어줍니다. 유산지를 제거한 후, 흰색 반죽을 초콜릿 반죽 위에 올리고 유산지를 가이드 삼아 조심스럽게 말아줍니다. 말아놓은 반죽을 유산지로 감싸 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 보관합니다.
다음 날, 오븐을 190°C로 예열하세요.
반죽을 0.5cm 두께로 원형으로 잘라 기름을 두르지 않은 베이킹 시트에 약 1cm 간격으로 놓습니다. 약 12분간 굽습니다. 쿠키가 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 구운 쿠키를 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

메모

아주 날카로운 칼로 반죽을 자르고, 색깔이 섞이지 않고 쿠키 모양이 동그랗게 유지되도록 자를 때마다 칼을 닦아주세요. 전기칼을 사용해도 좋습니다. 실을 이용해 반죽을 자를 수도 있습니다. 30cm 길이의 실을 반죽 아래로 통과시킨 후, 양 끝을 위로 교차시켜 팽팽하게 당겨주세요.

카테고리:

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