훈제 아몬드와 말린 무화과를 넣은 초콜릿 바크
투표 수: 1
시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 450그램
복잡성: 쉽게
수량: 450그램
초콜릿바크 이름은 그다지 먹음직스럽지 않을 수도 있지만, 영어권 국가에서는 이 디저트를 이렇게 부릅니다. 완성된 디저트를 보면 정말 나무 표면을 연상시키는 모습이죠. 하지만 겉모습과는 달리, 이 초콜릿은 틀림없이 나무보다 훨씬 맛있습니다.
무화과가 너무 건조하면 와인에 몇 시간 담가두면 은은한 풍미가 더해집니다. 실리콘 베이킹 매트는 초콜릿을 부을 때 사용하는 호일 매트로도 활용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다크 초콜릿 450g
- 굵게 다진 훈제 아몬드 1/2 큰술
- 말린 무화과 슬라이스 1/2컵
- 뿌릴 용도로 사용하는 플레이크형 바다 소금
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 다크 초콜릿, 아몬드, 무화과, 바다 소금 플레이크
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 베이킹 시트에 알루미늄 호일(반짝이는 면이 위로 오도록)을 깔고 주름이 지지 않도록 잘 펴주세요. 조리 도구는 물기를 완전히 제거해주세요.
- 큰 칼을 사용하여 초콜릿을 1cm 크기로 잘게 자릅니다. 혼합물 1컵을 덜어내고 나머지는 전자레인지용 그릇에 담습니다. 전자레인지에 30초간 돌린 후 실리콘 주걱으로 저어줍니다. 완전히 녹을 때까지 이 과정을 반복합니다(총 3~5분). 녹인 초콜릿을 즉시 그릇에 넣고 매끄럽고 윤기가 날 때까지 세게 저어줍니다.
- 준비된 베이킹 시트에 초콜릿을 부어주세요. 실리콘 주걱을 사용하여 지름 25~30cm, 두께 약 0.5cm의 원형으로 펴 발라주세요.
- 무화과와 아몬드를 초콜릿에 꾹꾹 눌러 넣어 각 조각마다 과일과 견과류의 풍미와 식감이 조화롭게 어우러지도록 합니다. 바다 소금을 살짝 뿌려줍니다. 실온에서 약 1시간 동안 완전히 굳힙니다. (실내 온도가 너무 높으면 몇 분 동안 냉동실에 넣어두세요.) 굳은 초콜릿을 조각으로 부수어 밀폐 용기에 담아 실온에서 1~2주 동안 보관할 수 있습니다.
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