초콜릿 살라미
투표 수: 4
시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
수량: 450그램
복잡성: 쉽게
수량: 450그램
이 레시피에서는 견과류와 말린 과일을 넣어 만든 맛있는 초콜릿 "로그"를 만듭니다. 남은 케이크나 쿠키 부스러기를 활용하기에도 좋고, 취향에 따라 과일과 견과류를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 저는 특히 초콜릿 케이크를 사용하는 것을 좋아하지만, 어떤 케이크든, 좋아하는 쿠키든, 브라우니든 사용하셔도 좋습니다. 다른 디저트를 만들고 남은 가나슈가 있다면, 이 레시피대로 새로 가나슈를 만드는 대신 사용해도 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
가나슈 크림
잘게 다진 초콜릿을 중간 크기의 내열 그릇에 담고, 크림은 작은 냄비에 넣어 중불에서 데웁니다. 크림 가장자리에 기포가 생길 정도로 약하게 데우되, 끓이지는 마세요. 데운 크림을 다진 초콜릿 위에 부어 약 1분간 부드럽게 만듭니다. 그런 다음 초콜릿이 완전히 녹고 혼합물이 매끄러워질 때까지 저어줍니다.초콜릿 소시지
남은 케이크나 쿠키 부스러기를 푸드 프로세서에 넣고 부스러질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 큰 그릇에 담습니다.- 잘게 썬 말린 과일, 견과류, 소금을 넣고 모든 재료를 잘 섞어주세요.
- 가나슈에 바닐라 추출액을 넣고, 크림을 케이크 반죽 위에 부어주세요. 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 반죽 표면에 랩을 씌우고 최소 1시간 동안 냉장 보관하여 충분히 굳혀주세요.
- 반죽이 굳으면 절반을 숟가락으로 떠서 유산지나 종이호일 위에 놓고 지름 약 5cm, 길이 약 22cm의 원통형으로 만듭니다. 만들어진 반죽을 테이블 위에서 여러 번 굴려 둥근 모양으로 만듭니다. 나머지 절반도 같은 방법으로 원통형으로 만듭니다.
- 반죽을 베이킹 시트에 올려 냉동실에 넣어 최소 2시간 동안 굳히세요. "초콜릿 소시지"는 최대 한 달까지 냉동 보관할 수 있지만, 더 오래 보관하려면 냄새 발생과 결빙을 방지하기 위해 랩으로 감싸세요.
- 서빙하기 약 15분 전에 냉동실에서 롤을 꺼내세요. 살라미처럼 보이도록 롤에 슈가파우더를 묻히세요. 얇게 썰어서 서빙하세요. 롤은 실온에서 몇 시간 동안 둘 수 있지만 너무 부드러워질 수 있습니다. 부드러워지면 잠시 냉장고나 냉동실에 넣어두세요. 슈가파우더가 녹기 시작하면 "초콜릿 소시지"를 다시 슈가파우더에 묻히세요.
레시피 작성자 - 엘리자베스 라바우는 유타주 솔트레이크시티에 거주하는 음식 작가, 제과제빵사, 음식 사진작가입니다.
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