치킨 아도보

투표 수: 1

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 536, 총 지방 25 G., 포화지방 7 G., 단백질 51 G., 탄수화물 22 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 245 밀리그램, 나트륨 1162 밀리그램, 설탕 5 G.

이 놀랍도록 간단한 필리핀 요리는 전날 밤에 미리 만들어 둘 수 있습니다. 먼저 닭고기를 간장과 흑설탕을 섞은 양념에 재운 후, 같은 양념에 버무려 냄비에 넣고 끓입니다. 닭고기가 부드러워지면 오븐에서 재빨리 구워냅니다. 밥과 함께 곁들여 먹고, 냄비에 남은 소스를 밥 위에 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사과식초 2/3컵
간장 1/4컵
연한 갈색 설탕 2큰술
검은 후추 1티스푼
고춧가루 한 꼬집
다진 마늘 4쪽
월계수 잎 2개
닭다리 8개 (총 1~1.2kg)
대파 1개, 얇게 썬 것
밥 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 사과 식초, 쌀, 월계수 잎, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

식초, 간장, 설탕, 통후추, 고춧가루, 마늘, 월계수잎, 물 0.5컵을 큰 지퍼백에 넣고 밀봉한 후 흔들어 재료가 골고루 섞이고 설탕이 녹도록 합니다.
봉지를 열고 닭고기를 넣은 후 다시 밀봉하세요. 흔들어서 양념이 닭고기에 골고루 묻도록 하세요. 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

오븐 선반을 맨 윗칸에 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
봉지 안의 모든 재료를 큰 냄비나 프라이팬에 붓고 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 센 불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 닭고기가 부드러워지고 다리 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 가끔씩 뒤집어가며 25~30분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 닭고기를 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다.
불을 세게 하고 냄비에 남은 액체를 끓입니다. 액체가 증발하여 메이플 시럽보다 약간 묽어질 때까지 7~9분간 끓입니다. 소스를 체에 걸러 건더기를 버립니다.
한편, 닭고기를 오븐에서 굽는데, 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 한 번 뒤집어가며 3~4분 정도 구워주세요. 얕은 그릇에 옮겨 담고 소스를 부어줍니다. 송송 썬 파를 뿌려 밥과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리 / 필리핀 요리

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