치킨 팅가 타코

투표 수: 5

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

치킨 팅가는 잘게 찢은 닭고기를 매콤한 토마토 소스에 넣고 아도보 소스에 절인 치폴레 고추를 넣어 훈제 향을 더한 멕시코 전통 요리입니다. 치킨 팅가는 주로 타코에 다른 멕시코식 토핑과 함께 넣어 먹습니다. 닭고기는 소스와 따로 조리하며, 더 풍부한 맛을 원한다면 구운 닭고기를 사용하세요. 포크로 닭고기를 잘게 찢어 준비된 팅가 소스와 버무립니다. 옥수수 토르티야에 치즈, 고수 잎, 살사, 그리고 맨 마지막에 소개된 양파 피클을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

타코

1 구운 치킨으스러진
유채씨유 1큰술
작은 양파 1개, 다진 것
아도보 소스에 절인 치폴레 고추 2개를 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
1큰술 갈은 커민
굵은 소금 1티스푼
카옌페퍼 0.5티스푼
다진 토마토와 청양고추 통조림 1캔(280g)
닭고기 육수 1컵
구운 옥수수 토르티야 (곁들임용)

토핑

코티하 치즈
신선한 고수 잎
절인 샬롯과 적양파 (레시피는 아래 참조)
살사

절인 샬롯과 적양파

증류 백식초 0.5컵
설탕 2큰술
작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
샬롯 1개, 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 으깬 토마토, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 갈은 카옌페퍼, 커민, 붉은 양파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 치폴레 고추, 마늘, 커민, 소금, 카옌페퍼를 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 토마토와 육수를 넣고 약 2분간 끓입니다.
불을 끄고 소스를 조심스럽게 믹서기에 붓습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소스를 다시 팬에 넣고 중불로 데운 후 닭고기를 넣고 골고루 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 익힙니다. 또띠아와 토핑을 곁들여 드세요.