아로스콘포요

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 951, 총 지방 36 G., 포화지방 12 G., 단백질 44 G., 탄수화물 108 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 150 밀리그램, 나트륨 1769 밀리그램, 설탕 14 G.

Arros con poyo (스페인어) 아로스 콘 폴로)는 닭고기와 다양한 향신료, 채소를 넣어 만든 인기 있는 라틴 아메리카 쌀 요리입니다. 특히, 피망을 채운 그린빈과 그린 올리브가 풍미를 더합니다. 이 요리는 일상적인 식사는 물론 특별한 날에도 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 덮밥

닭 한 마리(무게 1.5~1.8kg)를 8조각으로 자른 것
중간 크기 노란 양파 1개(4등분), 그리고 노란 양파 1/2개(얇게 슬라이스)
닭고기 육수 4컵 (집에서 만든 것이든 시판용이든 약간 소금을 넣은 것)
라이트 라거와 같은 라이트 맥주 1컵
아도보 양념 3큰술
소금 1티스푼
우스터소스 3큰술
신선한 다진 고수 잎 1컵
마늘 6쪽, 굵게 다진 것
흰쌀 3컵
신선하거나 냉동된 완두콩 1컵
중간 크기 당근 2개, 잘게 다진 것
풋콩 220g, 양쪽 끝을 제거하고 4등분합니다.
케첩 1컵
무염 버터 3큰술
씨와 꼭지를 제거하고 얇게 썬 피망 반 개
피망을 채운 올리브 1컵

아도보 양념

레몬 후추 1큰술
마늘가루 1큰술
양파 가루 또는 양파 플레이크 1큰술
말린 오레가노 1큰술
말린 파슬리 1큰술
아나토 가루 1큰술
0.5 큰술 갈은 커민
소금 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀, 닭가슴살, 당근, 녹색 콩, 라이트 맥주, 올리브, 완두콩, 레몬 페퍼, 마늘 가루, 커민, 아나토, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 닭고기를 넣고, 4등분한 양파, 닭육수 1컵, 맥주, 아도보 양념, 우스터소스, 실란트로 절반, 마늘을 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익을 때까지 30~35분간 끓입니다.
닭고기를 접시에 옮겨 식히세요. 완전히 식으면 살코기를 잘게 찢어 따로 두세요. 육수는 고운 체에 걸러 그릇에 담고 양파 조각은 버리세요.

육수를 계량컵에 붓고 물을 넣어 총 4컵이 되도록 합니다. 액체를 다시 냄비에 붓고 쌀, 완두콩, 당근, 강낭콩, 케첩, 소금을 넣습니다. 잘 저어준 후 끓입니다. 국물이 쌀 높이 바로 아래까지 졸아들도록 약 10분간 끓인 후, 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 부드러워질 때까지 25분간 끓입니다.
한편, 큰 프라이팬에 버터를 중간 불로 녹입니다. 피망과 남은 다진 양파를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 8분간 볶습니다.
닭고기는 껍질과 뼈를 제거하고 잘게 찢어 채소에 넣습니다. 2~3분간 데워질 때까지 볶습니다. 밥은 포크로 풀어준 후 닭고기와 채소를 넣고 섞습니다. 올리브를 넣고 남은 고수를 뿌려 완성합니다.
아도보 양념:
분량: 약 0.5컵

계량한 모든 재료를 뚜껑이 있는 작은 유리병에 넣고 흔들어 섞어주세요. 서늘하고 건조한 곳에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 이 아도보 양념은 많은 라틴 아메리카 요리에 사용됩니다. 대량으로 만들어 밀폐 용기에 보관해 두었다가 좋아하는 요리에 활용해 보세요.