빨간색과 흰색 체크무늬 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 48

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 99, 총 지방 5 G., 포화지방 3 G., 단백질 1 G., 탄수화물 13 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 14 밀리그램, 나트륨 29 밀리그램, 설탕 8 G.

빨간색과 흰색 체크무늬 쿠키는 밝고 눈길을 사로잡으며 만들기도 간단합니다. 다만, 주방 온도와 반죽을 다루기 쉽게 하기 위해 얼마나 자주 냉장고에 넣어 식혀야 하는지에 따라 시간이 다소 걸릴 수 있습니다. 깔끔한 체크무늬를 만들려면 쿠키가 오븐에서 너무 진하게 구워지지 않도록 주의해야 합니다. 그러니 쿠키를 잘 살펴보고 다 구워지면 바로 꺼내세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

화이트 초콜릿 1개(100g), 잘게 다진 것
실온 상태의 무염 버터 220g
과립 설탕 0.5컵
소금 0.5티스푼
실온 상태의 큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 2와 3/4컵, 그리고 반죽을 다룰 때 사용할 여분의 밀가루
곱게 간 블러드 오렌지 껍질 1티스푼
붉은색 젤 식용 색소 1.5~2티스푼
빨간색 또는 흰색 장식용 설탕 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 화이트 초콜릿, 고급 밀가루, 계란, 오렌지 껍질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

화이트 초콜릿을 전자레인지용 그릇에 넣고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어 녹입니다. 살짝 식혀주세요.
큰 볼에 버터, 설탕, 소금을 넣고 믹서의 중간 속도로 2~3분간 부드럽고 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 휘핑한 후 녹인 화이트 초콜릿을 넣습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루를 두 번에 나누어 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

반죽의 절반을 따로 덜어내고, 나머지 반죽에 오렌지 껍질과 식용 색소를 넣고 잘 섞어주세요. 일반 반죽과 빨간색 반죽을 각각 랩으로 싸서 직사각형 모양으로 만든 후, 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
밀가루를 뿌린 두 장의 종이호일 위에 각각 반죽을 올려놓고 12x25cm 직사각형(두께 약 1cm)으로 밀어 편 다음, 가장자리를 다듬어 11x23cm 직사각형 모양으로 만듭니다. 날카로운 칼을 사용하여 각 직사각형을 세로 방향으로 1cm 너비의 띠 모양으로 9개로 자릅니다. 반죽이 너무 부드러우면 단단해질 때까지 냉장 보관한 후 다음 단계로 진행합니다.
색깔이 번갈아가며(흰색-빨간색-흰색) 반죽 세 조각을 나란히 놓습니다. 젖은 손가락으로 반죽의 옆면과 윗면을 살짝 적셔 반죽이 잘 붙도록 합니다. 그 위에 반대 색깔의 반죽 세 조각을 올립니다(빨간색-흰색-빨간색). 첫 번째 패턴과 동일하게 반죽 세 조각을 더 올립니다. 두 번째 반죽도 같은 방법으로, 빨간색-흰색-빨간색 패턴부터 시작하여 만듭니다. 반죽 덩어리를 랩으로 감싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
오븐 선반을 오븐 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 3개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽을 펼칩니다. 반죽 덩어리에 물을 살짝 바른 후, 가장자리에 장식용 설탕을 꾹꾹 눌러 붙입니다. 날카로운 칼로 반죽 덩어리의 끝부분을 다듬은 후, 0.3~0.5cm 두께로 썰어줍니다. 한 덩어리당 약 24개의 쿠키가 나옵니다.
쿠키 반죽을 베이킹 시트에 4cm 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트 2개에 반죽을 넣고 굽습니다 (나머지 1개는 냉장 보관). 중간에 한 번 뒤집어주면서 쿠키가 노릇하게 익을 때까지 12~15분간 굽습니다. 구운 쿠키는 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 나머지 쿠키도 같은 방법으로 굽습니다.

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