키 라임 체스 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 103, 총 지방 5 G., 포화지방 3 G., 단백질 1 G., 탄수화물 14 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 18 밀리그램, 나트륨 28 밀리그램, 설탕 7 G.

이 체커보드 쿠키는 보기보다 훨씬 화려하고 멋지지만, 만드는 방법은 생각보다 훨씬 간단합니다! 반죽을 반으로 나누어 한쪽에는 초록색 식용 색소를 넣어 색을 입히고, 나머지 한쪽은 흰색 그대로 둡니다. 레시피에 따라 단계별로 체커보드 무늬를 만들어 주세요. 반죽을 다루기 쉽게 하려면 주방을 서늘하게 유지하고, 너무 부드러워지면 냉장고에 몇 분간 넣어두세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2.5컵 + 반죽용 여분
소금 1/4 티스푼
실온 상태의 무염 버터 165g
실온 상태의 크림치즈 85g
설탕 1컵 1/4컵
큰 달걀 1개
라임 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
라임 또는 레몬-라임 추출물 0.5티스푼
녹색 식용 색소

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 계란, 레몬 에센스, 라임 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 크림치즈, 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 계란, 라임 제스트, 라임 추출물을 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 섞어주세요. 반죽의 절반을 다른 볼에 옮겨 담고 식용 색소를 넣어 색을 입혀주세요.
반죽에 밀가루를 살짝 뿌린 후, 밀가루를 뿌린 종이호일 위에 각 색깔별로 0.5cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 15분 동안 단단해질 때까지 냉동실에 넣어둡니다.

각 조각을 4.5 x 7.5인치 직사각형 모양으로 다듬고, 다듬은 부분은 따로 보관합니다. 각 직사각형을 세로 방향으로 1인치 너비의 스트립 9개로 자릅니다. 베이킹 시트에 스트립 3개를 나란히 놓습니다(흰색, 녹색, 흰색). 그 위에 색깔을 번갈아 가며 스트립 3개를 더 놓습니다(녹색, 흰색, 녹색). 그 위에 다시 스트립 3개를 놓습니다(흰색, 녹색, 흰색). 녹색, 흰색, 녹색 스트립으로 시작하여 또 다른 블록을 만듭니다. 블록을 냉장고에 넣어 굳힙니다.
자투리 천을 모아 색깔별로 분류하세요. 밀가루를 뿌린 종이 위에 각 색깔의 천을 가로 12cm, 세로 20cm, 두께 0.5cm의 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 초록색 직사각형을 흰색 모서리가 있는 블록에 감싸고, 흰색 직사각형을 초록색 모서리가 있는 블록에 감싸세요. 남는 부분은 잘라내세요.
반죽 덩어리를 랩으로 감싸서 2시간 동안 냉장 보관하세요.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 위치시키고, 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
쿠키 반죽을 0.8cm 두께로 잘라 베이킹 시트에 3cm 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 12~14분간 구워 쿠키가 익을 때까지 굽습니다. 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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