빨간색과 흰색 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 평균
수량: 22개

이 레시피는 뉴욕 전통의 흑백 "우정 쿠키"에 빨간색과 흰색 아이싱을 더해 크리스마스 분위기를 연출합니다. 밀가루, 버터, 계란, 맥아 우유, 사워크림, 설탕을 넣어 동그란 쿠키 반죽을 만들고, 식힌 후 두 가지 색깔의 아이싱으로 장식합니다. 빨간색 부분에는 붉은색 설탕을, 흰색 부분에는 굵은 흰 설탕을 뿌려 눈덩이처럼 보이게 합니다. 이 화려한 쿠키는 연말 티 파티의 주인공이 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 2컵
건조 맥아 우유 0.5컵 (클래식 맛)
베이킹파우더 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
버터 140g, 실온
설탕 3/4컵
큰 달걀 2개, 실온
바닐라 추출물 2티스푼
사워크림 1/3컵

잿물

가루 설탕 2와 3/4컵
건조 맥아유 1/3컵 (클래식 맛)
2큰술 라이트 콘 시럽
바닐라 추출물 1티스푼
뜨거운 물 3큰술 (필요에 따라 더 추가)
흰색과 빨간색 식용 색소 젤
코코아 가루 0.5티스푼
장식용 흰색과 빨간색 장식용 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 맥아유 분말, 베이킹파우더, 버터, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 크림, 가루 설탕, 시럽, 먹이다, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구우세요:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 맥아분말, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어준 후 바닐라 추출액을 넣고 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣고 사워크림을 번갈아 가며 섞어줍니다.

준비된 베이킹 시트에 반죽을 듬뿍 (각 2큰술씩) 떠서 약 5cm 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키의 바닥과 가장자리가 익고 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 16~18분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
한편, 유약을 준비하세요.

큰 볼에 슈가파우더와 맥아유를 체에 쳐서 넣으세요. 콘시럽, 바닐라 추출물, 뜨거운 물을 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 휘젓습니다 (너무 걸쭉하면 뜨거운 물을 한 티스푼씩 추가하세요). 프로스팅의 절반을 중간 크기의 볼에 옮겨 담습니다. 고무 주걱을 사용하여 한쪽 볼에 담긴 프로스팅에 흰색 식용 색소 1/2 티스푼을 넣고 섞어줍니다. 필요에 따라 더 추가하세요. 나머지 프로스팅에 빨간색 식용 색소 1/2 티스푼과 코코아 파우더를 넣고 섞어줍니다. 필요에 따라 더 추가하세요.
쿠키를 평평한 면이 위로 오도록 뒤집으세요. 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 각 쿠키의 절반에 흰색 아이싱을 바르고 흰색 장식 설탕을 뿌린 후 다시 식힘망에 올려놓으세요. 15~20분 동안 냉장 보관하세요. 두 가지 색상 사이의 경계를 깔끔하게 만들려면 흰색 아이싱을 바르기 전에 각 쿠키의 절반 위에 알루미늄 호일이나 유산지를 덮었다가 아이싱이 굳으면 제거하세요. 쿠키의 나머지 절반에는 빨간색 아이싱을 바르고 빨간색 장식 설탕을 뿌리세요. 실온에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 굳히세요.