호박 모양의 호박빵

투표 수: 2

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 269, 총 지방 6 G., 포화지방 2 G., 단백질 7 G., 탄수화물 48 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 287 밀리그램, 설탕 15 G.

계피 향이 은은하게 나고 갈색 설탕으로 살짝 단맛을 낸 이 호박빵은 가을에 가장 좋아하는 간식이 될 거예요. 굽기 전에 반죽을 여러 군데 실로 묶어 완성된 빵이 호박 모양을 갖추도록 하고, 향긋한 계피 스틱을 줄기처럼 꽂아줍니다. 직접 만든 호박 버터와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵

따뜻한 우유 1/4컵 (약 40°C)
활성 건조 효모 7g 2봉지 (4.5티스푼)
호박 퓌레 3/4컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
큰 달걀 2개
식용유 1큰술 + 그릇에 바를 여분
고급 밀가루 3컵 + 반죽용 여분
계피가루 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
계피 스틱 1개
특수 장비주방용 끈

향신료를 넣은 호박씨 오일

호박 퓌레 1컵
생크림 1/3컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
메이플 시럽 2큰술
계피가루 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 우유, 계란, 호박 퓨레, 계피, 메이플 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

호박빵:

큰 볼에 따뜻한 우유를 붓고 효모를 뿌려주세요. 거품이 생길 때까지 약 5분간 그대로 두세요. 호박 퓨레, 황설탕, 달걀 1개, 식용유를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓다가 호박 혼합물을 넣고 대략적인 반죽이 될 때까지 반죽해주세요.
작업대에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 꺼내어 아주 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 약 10분간 반죽합니다. 식용유를 살짝 바른 큰 볼에 반죽을 옮겨 담습니다. 랩으로 tightly 덮고 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간에서 1시간 15분 동안 발효시킵니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 반죽을 눌러 공기를 뺀 후, 지름 약 15cm 정도의 매끄러운 공 모양으로 만들어주세요. 주방용 실을 60cm 길이로 세 개 잘라 깨끗한 작업대 위에 눈송이 모양으로 펼쳐 놓으세요. 반죽을 가운데에 놓고, 반죽 윗부분에서 실의 양 끝을 묶어주세요. 반죽이 부풀어 오를 것을 고려하여 매듭과 반죽 사이에 약 2.5cm 정도의 공간을 남겨두세요. 실을 너무 꽉 묶지 마세요. 준비된 베이킹 시트로 반죽을 옮기고, 반죽 가운데에 계피 스틱을 꽂아 줄기를 만들어주세요. 랩으로 살짝 덮고 반죽이 호박 모양으로 부풀어 오를 때까지 15~30분 정도 발효시켜주세요.
반죽이 부풀어 오르는 동안 오븐을 175°C로 예열하세요.
남은 달걀 1개와 물 1큰술을 작은 그릇에 넣고 잘 섞은 후, 빵의 겉면 전체에 골고루 발라줍니다. 빵껍질이 노릇하게 구워지고 빵 중앙에 꽂은 온도계가 88°C(185°F)를 나타낼 때까지 약 30분간 굽습니다. 구운 빵은 식힘망에서 완전히 식혀줍니다.
향신료를 넣은 호박씨 오일:

작은 냄비에 호박 퓌레, 생크림, 흑설탕, 메이플 시럽, 계피, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 가열합니다. 설탕이 녹고 혼합물이 약간 걸쭉해지면서 진한 오렌지색이 될 때까지 약 10분간 자주 저어가며 가열합니다. 그릇에 옮겨 담고 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
빵에 묶인 실을 조심스럽게 잘라 제거합니다. 빵을 썰어 호박 버터와 함께 드세요.