생강을 넣은 호박 퓨레 수프

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 평균
인분: 6-8

앨튼 브라운의 진하고 크리미한 수프 레시피는 조리 시간이 단 한 시간밖에 걸리지 않으며, 부드럽게 구운 호박을 꿀, 생강, 그리고 약간의 생크림과 함께 퓌레로 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터넛 스쿼시 1.5~1.7kg (약 2개, 씨를 제거하고 4등분)
녹인 무염 버터 (팬에 바를 용도)
굵은 소금 1큰술에 1작은술을 더합니다.
갓 갈은 흰 후추 1작은술과 1/2작은술을 더하세요.
닭고기 또는 야채 육수 3컵
꿀 1/4컵
다진 생강 1티스푼
생크림 1/2컵
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 흰 후추, 생강 뿌리, 크림, 꿀, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 205°C로 예열하세요.

호박을 4등분하여 작은 베이킹 시트에 올리고, 속살에 버터를 살짝 바른 후 소금 1큰술과 흰 후추 1작은술을 뿌립니다. 오븐에 넣어 30~35분 동안 속살이 부드러워질 때까지 굽습니다.
숟가락을 이용해 껍질에서 과육을 떠내어 6쿼트 크기의 냄비에 담습니다. 육수, 꿀, 생강을 넣고 중불에서 7~8분 정도 끓입니다. 핸드블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다.*생크림을 넣고 다시 끓입니다. 남은 소금, 후추, 육두구로 간을 맞춥니다.

뜨거운 액체를 휘젓는 경우: 불에서 내려 최소 5분간 식히세요. 믹서기나 푸드 프로세서에 액체를 붓되, 용기의 절반 정도만 채우세요. 믹서기를 사용할 경우 뚜껑 한쪽 끝을 살짝 열어 두세요. 이렇게 하면 증기가 빠져나가는 진공 효과를 방지할 수 있습니다. 뚜껑 위에 수건을 덮고 몇 번 짧게 작동시킨 후, 고속으로 갈아 부드러워질 때까지 블렌딩하세요.

카테고리:

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