캐러멜 필링이 들어간 초콜릿 돔

투표 수: 1

시간: 3시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 585, 총 지방 42 G., 포화지방 24 G., 단백질 6 G., 탄수화물 57 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 96 밀리그램, 나트륨 174 밀리그램, 설탕 38 G.

초콜릿 애호가 여러분, 기뻐하세요! 이 우아한 초콜릿 돔 안에는 폭신한 초콜릿 무스와 캐러멜 필링이 가득 들어있습니다. 이 근사한 디저트는 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 바삭한 초콜릿 돔을 만들려면 반구형 틀이 있는 90ml 실리콘 몰드가 필요합니다. 케이크를 완성한 후 녹인 초콜릿을 뿌리고 초콜릿 조각을 얹어주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 1/4컵
설탕 1/4컵
코코아 가루 2큰술
베이킹소다 1/4 티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
굵은 소금 한 꼬집
우유 2큰술
식물성 기름 1큰술
바닐라 추출물 1/4 티스푼
큰 달걀 1개
특수 장비지름 6cm의 원형 쿠키 커터; 용량 90ml의 반구형 6개로 구성된 실리콘 몰드.

초콜릿 돔과 무스

정제되지 않은 엑스트라 버진 코코넛 오일 1큰술
잘게 썬 세미 스위트 초콜릿 250g
생크림 1컵
젤라틴 1봉지(7g)
무염 버터 2큰술

속재료와 토핑

캐러멜 소스 1/4컵
60g 세미 스위트 초콜릿

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 크림, 젤라틴, 코코넛 오일, 크림 돌체 데 레체, 세미 스위트 초콜릿, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 20cm 정사각형 유리 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
케이크:

큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 우유, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 달걀, 뜨거운 물 1티스푼을 넣고 매끄러워질 때까지 저어주세요.

준비된 틀에 반죽을 붓고, 케이크 중앙에 칼을 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 20분간 굽습니다. 케이크를 식힘망에서 10분간 식힌 후, 도마 위에 뒤집어 놓고 약 20분간 완전히 식힙니다.
지름 6cm의 쿠키 커터를 사용하여 케이크에서 원 6개를 잘라냅니다 (남은 조각은 다른 용도로 사용하기 위해 따로 보관합니다). 케이크는 따로 둡니다.
초콜릿 돔과 무스:

한편, 중간 크기의 전자레인지용 그릇에 코코넛 오일과 초콜릿 80g을 넣으세요. 1분 간격으로 전자레인지에 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 초콜릿과 코코넛 오일이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 약 2분 정도 걸립니다. 초콜릿 혼합물을 6컵(90ml) 용량의 실리콘 몰드에 붓고 몰드를 기울여 각 반구에 초콜릿이 고르게 코팅되도록 하세요(손가락으로 펴 발라도 됩니다). 초콜릿이 몰드 위로 약간 넘칠 수 있지만, 몰드에서 돔을 꺼낼 때 떨어져 나갈 것입니다. 여분의 초콜릿을 털어내고 초콜릿이 굳을 때까지 약 5분간 냉동실에 넣어두세요.
작은 그릇에 생크림 1/4컵을 붓고 젤라틴을 넣어 잘 섞어줍니다. 중간 크기의 전자레인지용 그릇에 버터와 남은 초콜릿 6온스를 넣고 1분 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어줍니다. 초콜릿과 버터가 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 약 2분간 돌려줍니다. 생크림 혼합물을 초콜릿 혼합물에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 실온에서 약 10분간 식혀줍니다.
큰 볼에 남은 생크림 3/4컵을 넣고 믹서로 중간 속도로 2~3분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 초콜릿 젤라틴 혼합물의 절반을 넣고 부드러워질 때까지 계속 휘핑합니다. 나머지 초콜릿 젤라틴 혼합물을 넣고 흰색 줄무늬가 보이지 않을 때까지 계속 휘핑합니다.
속재료와 토핑:

초콜릿 돔 각각에 무스 1/3컵을 채워 넣습니다. 티스푼 뒷면을 이용해 무스 중앙의 절반 정도 깊이까지 움푹 들어가게 만듭니다. 각 움푹 들어간 부분에 캐러멜 소스 1티스푼을 넣습니다. 각 반구형 초콜릿 돔 위에 둥근 케이크를 얹고 무스에 살짝 눌러줍니다 (키친타월로 여분의 무스를 닦아냅니다). 약 1시간 동안 굳을 때까지 냉동합니다.
케이크 돔을 팬에서 조심스럽게 꺼내어 케이크 면이 아래로 향하도록 접시에 올려놓으세요.
채소 필러를 사용하여 윗면에서 초콜릿 조각 1큰술을 얇게 깎아냅니다. 남은 초콜릿은 작은 전자레인지용 그릇에 담고 30초 간격으로 전자레인지에 돌려 가끔씩 저어주면서 약 1분간 녹입니다. 녹인 초콜릿을 각 돔 위에 뿌리고 얇게 깎아낸 초콜릿을 얹습니다. 즉시 서빙하세요.