사과 캐러멜 필링을 넣은 퍼프 페이스트리

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시간:
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

폭신하고 바삭한 퍼프 페이스트리를 만들어 가운데에 칼집을 내어 맛있는 속을 드러내세요. 퍼프 페이스트리를 밀대로 밀어 얇게 썬 사과와 크리미한 토피 조각을 겹겹이 쌓고, 다른 반죽 한 장으로 덮어 창문 블라인드처럼 칼집을 내세요. 굽는 동안 토피가 녹아 구운 사과와 어우러져 완벽한 캐러멜라이즈드 사과 필링이 완성됩니다. 바삭한 식감을 제대로 즐기려면 만든 당일에 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 얇게 썬 사과 2개 (예: 그래니 스미스)
갈색 설탕 1/4컵
계피가루 1/4 티스푼
토피 조각 1/3컵
1장 퍼프 페이스트리 (250g), 냉장고에서 해동
계란 1개를 물 2큰술과 함께 풀어 팬에 바릅니다.
고운 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 갈색 설탕, 계피, 아이리스, 퍼프 페이스트리, 계란, 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
사과에 흑설탕, 계피, 캐러멜 조각을 넣고 버무립니다.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리 한 장을 놓고 (필요하다면) 25cm 정사각형으로 밀어 펴줍니다. 10x25cm 직사각형 모양으로 잘라내어 준비된 베이킹 시트에 올리고 달걀물을 발라줍니다. 11x25cm 크기의 직사각형 모양으로 하나 더 잘라내어 차갑게 보관합니다. 남은 반죽을 1cm 폭의 띠 모양으로 자릅니다. 자른 반죽 띠를 퍼프 페이스트리 바닥의 가장자리에 놓고 (필요하다면 다듬어줍니다) 달걀물을 발라줍니다 (이렇게 하면 가운데에 필링을 넣을 수 있는 테두리가 만들어집니다). 사과를 가운데에 올려놓습니다.
냉장고에서 반죽 윗부분을 꺼내 1cm 간격으로 칼집을 넣어주세요. 사과 위에 덮고 달걀물을 바른 후 슈가파우더를 뿌려주세요. 퍼프 페이스트리를 200°C(400°F)에서 10분간 굽다가 오븐 온도를 190°C(375°F)로 낮추고 20~25분간 노릇하게 구워주세요. 따뜻하게 또는 실온에서 드시면 됩니다.

레시피 퍼프 페이스트리에 넣은 사과.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵

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