땅콩버터 머핀 (액체 필링 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 6개

초콜릿 퐁당은 액체 필링을 넣은 유명한 디저트이지만, 사실 특별한 것은 아닙니다. 예를 들어, 액체 캐러멜을 넣은 땅콩버터 컵케이크를 만들 수도 있습니다. 바삭한 비스킷을 포크로 처음 한 조각 떼어낼 때 액체 필링이 접시에 흘러나오는 모습은 마치 어린아이처럼 즐거운 경험이 될 것입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

버터 0.5컵
과립 설탕 0.5컵
갈색 설탕 0.5컵
2/3컵 (스무디) 땅콩버터
큰 달걀 2개, 실온
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼

캐러멜

물 3큰술
설탕 1컵
라이트 콘 시럽 1큰술
크림 1/4컵
버터 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 캐러멜, 땅콩버터, 옥수수 시럽, 크림, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

캐러멜물, 설탕, 콘시럽을 센 불에서 끓입니다. 뚜껑을 열고 가끔씩 냄비 옆면에 물을 끼얹어가며 혼합물이 연한 호박색이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 생크림과 버터를 넣고 살살 저어줍니다. 실온으로 식힌 후 캐러멜이 걸쭉해질 때까지 냉장 보관합니다. 완전히 식으면 컵케이크에 채워 넣습니다.
150ml 크기의 작은 그릇 6개에 버터를 바르고 설탕을 뿌린 후 여분의 설탕은 털어냅니다.

컵케이크버터에 백설탕과 황설탕을 넣고 부드럽고 가벼워질 때까지 크림처럼 섞어줍니다. 이렇게 만든 크림에 땅콩버터를 넣고 섞은 후, 계란을 하나씩 넣어가며 넣을 때마다 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 마지막으로 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 섞습니다. 이 혼합물을 땅콩버터 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 준비된 라메킨 6개에 반죽을 고르게 나누어 담고, 캐러멜 필링을 덮을 반죽 약 1/2컵은 따로 남겨둡니다.
각 틀의 중앙에 움푹한 곳을 만들고 차가운 캐러멜을 약 2큰술 정도 채웁니다. 남은 반죽을 캐러멜 위에 숟가락으로 얹어 캐러멜이 완전히 덮이도록 합니다. 틀을 랩으로 감싸 반죽이 단단해질 때까지 최소 3시간에서 최대 1주일 동안 냉동합니다.
굽기 전에 오븐을 205°C(400°F)로 예열하세요. 라메킨의 포장을 벗기고 베이킹 시트에 올려놓으세요. 냉동 상태 그대로 20분간, 컵케이크 윗면이 부풀어 오르고 거의 황금빛 갈색이 될 때까지 구우세요. 5분간 식힌 후, 칼이나 스패튤라를 사용하여 각 라메킨 안쪽 가장자리를 따라 컵케이크를 분리하세요. 컵케이크를 뒤집어 접시에 옮겨 담으세요.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

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