당근 업사이드 다운 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

당근 케이크나 당근을 베이스로 한 제과류를 좋아하신다면, 좀 더 창의적인 방법을 시도해 보세요. 반죽에 강판에 간 당근을 넣는 대신, 채소 필러로 얇게 채 썰어 캐러멜 토핑 위에 얹어 뒤집어 구운 케이크를 만들어 보세요. 당근 특유의 향은 사라지고, 달콤한 향신료와 갈은 피칸이 어우러져 진정한 디저트로 변신합니다. 이 레시피는 전통적인 파이를 만들 과일이나 베리가 없을 때 특히 유용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토핑

무염 버터 70g, 팬에 바를 버터 약간 추가
연한 갈색 설탕 1/4컵
레몬 반 개의 즙
작은 당근 4개를 채소 필러로 채 썰어주세요.

파이

피칸 0.5컵
고급 밀가루 1과 1/4컵
계피가루 1티스푼
베이킹파우더 3/4작은술
베이킹소다 3/4 티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
무염 버터 110g, 실온
연한 갈색 설탕 2/3컵
레몬 제스트 0.5티스푼
큰 달걀 2개
사워크림 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 당근, 레몬 주스, 피칸, 계란, 크림, 갈색 설탕, 피망, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 22cm 케이크 틀의 옆면에만 기름을 바르세요.
캐러멜 토핑:

작은 그릇에 버터, 황설탕, 레몬즙을 넣고 전자레인지에 돌려 녹입니다. 준비된 팬 바닥에 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 그 위에 당근 채를 올립니다.

파이:

견과류를 베이킹 시트에 올려 8~10분간 노릇하게 구워주세요. 식힌 후 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 큰 볼에 옮겨 담고 밀가루, 계피, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 올스파이스를 넣고 잘 섞어주세요.
큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 4분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 레몬 제스트를 넣고 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 완전히 섞일 때까지 휘핑하며, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다 (반죽이 약간 부스러지는 것처럼 보여도 괜찮습니다). 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물의 절반을 넣은 다음 사워크림을 넣고, 마지막으로 남은 밀가루를 넣습니다.
당근 위에 반죽을 붓고 골고루 펴주세요. 팬을 조리대에 몇 번 두드려 큰 기포를 제거해 주세요. 케이크가 황금빛 갈색이 되고 눌렀을 때 탄력이 느껴지며, 이쑤시개나 꼬치를 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 45~50분간 구워주세요.
케이크 가장자리를 칼로 따라 돌려가며 틀에서 분리하세요. 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려놓고 약 30분 정도 식을 때까지 기다리세요.
서빙 접시를 뒤집어 파이가 담긴 팬 위에 올린 후, 팬과 접시를 함께 잡고 재빨리 뒤집어 당근 부분이 위로 오도록 접시에 놓습니다. 완전히 식힌 후, 잘라서 서빙하세요.