마늘 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 197, 총 지방 13 G., 포화지방 4 G., 단백질 4 G., 탄수화물 10 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 214 밀리그램, 설탕 2 G.

이 수프의 주재료는 마늘이지만, 더 깊고 풍부한 맛을 내려면 몇 가지 재료를 더 넣어야 합니다. 드라이 화이트 와인은 기분 좋은 산미를 더하고, 타임과 월계수 잎은 향긋한 풍미를, 파르메산 치즈는 감칠맛을 선사합니다. 남은 흰 빵은 수프를 걸쭉하게 해주고, 사워크림은 부드러운 식감을 더해줍니다. 그릇에 담아낼 때는 구운 마늘 플레이크와 신선한 딜을 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
작은 마늘 2개(껍질을 벗기고 으깬 것)와 얇게 썬 마늘 3쪽
작은 양파 1개, 다진 것
드라이 화이트 와인 1컵
타임 2줄기
월계수 잎 1개
파마산 치즈 껍질 1개 + 갈은 파마산 치즈 0.5큰술
하루 지난 딱딱한 빵 2컵을 깍둑썰기한 것
사워크림 1/3컵
곁들임용으로 신선한 딜을 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰빵, 백포도주, 크림, 파마산 치즈, 월계수 잎, 백리향, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 마늘과 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 8분간 저어가며 볶습니다.
와인, 타임, 월계수 잎, 소금 1/2 큰술, 후추(기호에 따라), 파마산 치즈 껍질을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다. 물 5컵을 넣고 불을 약하게 줄여 마늘이 아주 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다. 불에서 내리고 빵 조각을 넣고 저어준 후 10분간 그대로 두세요.

냄비에서 타임, 월계수 잎, 치즈 껍질을 제거하고, 강판에 간 치즈, 사워크림, 소금 0.5티스푼을 넣으세요. 수프를 여러 번에 나누어 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.
남은 올리브 오일 3큰술, 다진 마늘, 소금 한 꼬집을 프라이팬에 넣고 약불로 가열합니다. 마늘이 노릇하고 바삭해질 때까지 12~15분간 볶습니다.
국자를 이용해 수프를 그릇에 담고, 튀긴 마늘을 얹은 후 마늘 기름을 뿌리고 딜을 뿌려주세요.

뜨거운 수프를 갈 때는 약 5분간 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우고 뚜껑을 덮으세요. 뚜껑 한쪽 끝을 살짝 열어둔 채로 덮고, 수프가 튀는 것을 방지하기 위해 키친타월로 뚜껑을 덮은 후 부드러워질 때까지 갈아주세요.

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레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 수프 / 크림 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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