과립형 마늘 대체품

양파, 파와 함께 마늘은 고대 이집트 시대부터 요리에 사용되어 왔습니다. 마늘은 항균, 항바이러스, 항진균 작용을 하며, 특유의 톡 쏘는 맛과 향으로 다양한 요리에 인기 있는 향신료로 자리 잡았습니다.

생마늘이 향과 풍미가 더 좋지만, 말린 마늘을 사용해도 됩니다. 요즘에는 과립형 마늘이 매우 인기가 많습니다. 하지만 구할 수 없다면 다른 재료로 대체할 수도 있습니다.

과립 마늘이란 무엇인가요?

신선한 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 다지기를 사용하거나 아주 잘게 다진 다음 오븐에 넣어 낮은 온도에서 오랫동안 건조시킵니다.

과립형 마늘은 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 산패되지 않고 향과 맛이 변하지 않는다는 장점이 있습니다. 하지만 시중에서 흔히 볼 수 없기 때문에 마늘 가루나 플레이크보다 훨씬 비쌉니다.

마늘 가루는 다양한 요리에 사용됩니다. 일반적으로 생마늘 한 쪽은 마늘 가루 1/3 티스푼으로 대체할 수 있습니다. 마늘 가루는 물에 불릴 수 있어 생마늘을 대체하기에 적합합니다.


과립형 마늘 대체품

마늘 소금

일부 레시피에서는 마늘 가루 대신 마늘 소금을 사용할 수 있습니다. 마늘 소금은 말린 마늘 가루에 소금을 섞은 것입니다. 따라서 마늘 가루 1/4 티스푼이 필요하다면 마늘 소금 1 티스푼을 대신 사용할 수 있습니다. 소금을 추가로 넣을 필요는 없습니다. 마늘 소금은 매우 짜기 때문에 (마늘 1: 소금 3의 비율로) 일반적으로 소량만 사용하는 것이 좋습니다.

마늘 가루

가루 마늘은 필요에 따라 건조 마늘로 대체할 수 있습니다. 하지만 가루는 소량만 필요합니다. 레시피에 가루 마늘 1큰술이 필요하다면, 건조 마늘을 사용할 때는 반 큰술만 사용하세요.

마늘 플레이크

마늘 플레이크는 과립형 마늘을 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 다만, 과립형 마늘보다 두 배 많은 양이 필요합니다. 따라서 과립형 마늘 한 큰술 대신 마늘 플레이크 두 큰술을 사용하세요. 말린 마늘 플레이크는 물에 불려서 생마늘이 필요한 요리에 사용할 수 있습니다.

마늘즙

이제 주요 도시의 슈퍼마켓에서 마늘즙을 구입할 수 있습니다. 이 제품은 마늘 ​​한 통을 짜서 얻은 즙 외에는 아무것도 들어있지 않습니다. 마늘즙은 마늘 가루보다 훨씬 진한 맛과 향을 가지고 있으므로 더 적은 양으로 사용해야 합니다. 마늘 가루 한 티스푼 대신 마늘즙은 반 티스푼만 사용하면 됩니다.

집에서도 마늘즙을 만들 수 있습니다. 마늘을 갈아서 퓌레처럼 만든 다음, 면보에 넣고 눌러서 즙을 짜내세요. 직접 만든 마늘즙은 오래 보관할 수 없으니 바로 사용하세요.

위에 언급된 모든 제품은 마늘 ​​가루 대신 사용할 수 있습니다. 아직 시도해보지 않은 대체품을 사용해 보는 것을 두려워하지 마세요. 시간이 지나면서 어떤 맛과 식감이 자신에게 가장 잘 맞는지, 어떤 상황에서 어떤 제품을 사용해야 하는지 알게 될 것입니다.