얼그레이 초콜릿 트러플

투표 수: 1

시간: 30분 + 냉동 시간
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 256, 총 지방 20 G., 포화지방 12 G., 단백질 4 G., 탄수화물 25 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 37 밀리그램, 나트륨 154 밀리그램, 설탕 16 G.

얼그레이 차는 초콜릿 트러플에 더욱 풍부하고 복합적인 풍미를 더해줍니다. 초콜릿에 얼그레이 차를 넣으려면, 티백에 생크림을 우려낸 후, 크림에 차 향이 우러나면 가나슈를 만드세요. 가나슈가 완전히 굳을 때까지 기다린 후 트러플 모양을 만듭니다. 이 초콜릿은 미리 만들어 냉동 보관할 수 있습니다. 먹기 직전에 코코아 파우더나 원하는 토핑을 묻혀주세요. 얼그레이의 특별한 풍미가 담긴 이 수제 트러플은 친구와 가족에게 훌륭한 선물이 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 1컵 1/4컵
얼그레이 티백 3개
무염 버터 1큰술
세미 스위트 초콜릿 340g, 굵게 다진 것
바닐라 추출물 1티스푼
코코아 가루 1-2 큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 생크림을 붓고 티백, 버터, 소금 한 꼬집을 넣은 후 중불에서 끓입니다. 5분간 끓인 후 티백을 꺼냅니다.
초콜릿을 중간 크기의 내열 용기에 넣고 뜨거운 크림을 부은 다음, 초콜릿이 거의 완전히 녹을 때까지 약 10분간 그대로 두세요.

초콜릿과 크림 혼합물을 거품기나 실리콘 주걱으로 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 바닐라 추출액을 넣고 가나슈가 부드럽고 윤기가 날 때까지 다시 저어줍니다. 얕은 용기에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 다른 얕은 용기에 코코아 가루를 담아주세요. 굳은 가나슈를 1큰술 떠서 동그랗게 빚은 후, 각각 코코아 가루에 굴려주세요.
트러플을 준비된 베이킹 시트에 옮기고 랩으로 덮은 후 냉장고에서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 굳힙니다. 완성되면 서빙하세요.

냉동 보관 팁

가나슈를 동그랗게 빚어 코코아 가루를 묻히지 않고 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 랩으로 tightly 감싸 냉동 보관하세요. 먹기 전에 랩을 벗기지 않고 실온에서 20분간 해동한 후, 랩을 벗기고 스프링클을 묻혀주세요.