얼그레이 티 향 아이싱을 얹은 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
수량: 작은 컵케이크 48개

집에서 영국식 티 파티를 열고 얼그레이 향 머랭 글레이즈를 얹은 환상적인 초콜릿 컵케이크를 구워 보세요. 글레이즈는 티백을 이용해 만드는데, 달걀흰자와 설탕을 휘핑할 때 티백을 직접 넣습니다. 티백은 아주 곱게 갈아야 알갱이가 남지 않아 좋습니다. 상쾌한 베르가못 향이 컵케이크의 진한 초콜릿 맛과 아름다운 조화를 이룹니다. 컵케이크가 완전히 식은 후에 단단하게 휘핑한 글레이즈를 얹어주세요. 독특한 풍미가 손님들을 사로잡을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

다크 초콜릿 170g, 잘게 다진 것
버터 220g, 조각으로 자른 것
설탕 1.5컵
3/4컵 케이크용 밀가루
소금 0.5티스푼
큰 달걀 4개
바닐라 추출물 0.5티스푼

잿물

설탕 1컵
큰 달걀 4개의 흰자
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
소금 한 꼬집
얼그레이 티백 2개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다크 초콜릿, 버터, 설탕, 케이크용 밀가루, 계란, 바닐라 추출물, 레몬 주스, 얼그레이 차

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크를 구우세요:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 24개짜리 미니 머핀 틀 두 개에 종이컵을 깔아주세요. 내열 볼에 초콜릿과 버터를 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 녹여주세요 (볼이 물에 닿지 않도록 주의하세요). 매끄러워질 때까지 휘젓고, 볼을 냄비에서 내려놓은 후 물이 계속 끓도록 두세요. 다른 볼에 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 휘젓다가 녹인 초콜릿을 넣고 섞어주세요. 계란을 하나씩 넣고, 마지막으로 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어주세요.
준비된 틀에 반죽을 3/4 정도 채워주세요. 컵케이크를 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 15~18분간 구워주세요. 틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀주세요.

한편, 유약을 준비하세요.

스탠드 믹서 볼에 설탕, 달걀흰자, 레몬즙, 소금을 넣고 섞어주세요. 티백을 넣은 후, 끓는 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올려 중탕하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 2분간 휘핑합니다. 볼을 믹서로 옮기고 거품기를 사용하여 중간 속도로 약 5분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 완성된 프로스팅을 큰 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 잘라낸 후, 컵케이크 위에 짜서 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

비슷한 레시피