콘칩 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 251, 총 지방 16 G., 포화지방 7 G., 단백질 14 G., 탄수화물 13 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 61 밀리그램, 나트륨 280 밀리그램, 설탕 1 G.

누구나 봉지째로 감자칩을 꺼내 먹는 것을 좋아하지만, 이 맛있는 텍스멕스 파이처럼 감자칩으로 제대로 된 요리를 만들어 볼 생각은 별로 해본 적이 없을 겁니다. 이 파이는 크러스트, 속, 토핑까지 모든 부분에 콘칩이 사용됩니다. 속은 다진 소고기와 고추로 만든 텍스멕스 요리인 칠리 콘 카르네입니다. 칩으로 만든 크러스트 위에 속을 채우고 갈은 치즈를 뿌린 후 오븐에 구워냅니다. 서빙하기 전에 사워크림, 과카몰리, 살사, 잘게 썬 양상추, 할라피뇨, 허브, 그리고 콘칩 등 전통적인 칠리 토핑으로 파이를 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프리토스 콘칩 170g (4.5컵) + 뿌릴 용도 추가
고급 밀가루 1컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
체다 치즈 220g (강판에 갈은 것)
올리브 오일 1큰술
다진 소고기 450g (지방 함량 20%)
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 피망 1개
중간 크기 양파 반 개, 다진 것
1/4컵 고춧가루
토마토 페이스트 1큰술
커민 가루 1작은술
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
옥수수 전분 1큰술
곁들임으로 사워크림, 과카몰리, 피코 데 가요, 양상추 채썬 것, 할라피뇨 피클 링, 다진 양파, 신선한 고수 잎을 준비합니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 콘칩, 다진 소고기, 단고추, 체다 치즈, 계란, 토마토 페이스트, 칠리 시즈닝, 커민, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 175°C로 예열하세요.
푸드 프로세서에 프리토스 110g(3컵)을 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아놓은 프리토스의 절반을 따로 덜어둡니다. 푸드 프로세서에 밀가루, 달걀, 체다 치즈 55g(0.5컵), 물 2~3큰술, 소금 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 필요에 따라 물 1큰술을 추가합니다.

반죽을 22cm 파이 팬에 옮기고 계량 스푼 바닥을 이용해 팬 바닥과 옆면에 고르게 눌러줍니다. 포크로 반죽 바닥에 구멍을 냅니다. 15~20분 동안 노릇하게 구워줍니다. 칠리를 준비하는 동안 잠시 옆에 둡니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 달굽니다. 다진 소고기를 넣고 나무 숟가락으로 으깨면서 갈색이 될 때까지 (완전히 익히지 않도록) 6~8분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 소고기를 건져 중간 크기의 그릇에 옮기고, 프라이팬에 기름을 최대한 남겨둡니다. 불을 중불로 줄이고 마늘, 피망, 양파를 넣고 피망이 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 6~8분간 저어가며 볶습니다.
고춧가루, 토마토 페이스트, 커민을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 저으면서 볶습니다. 닭고기 육수와 따로 덜어둔 닭고기, 그리고 나온 육즙을 팬에 넣습니다.
끓어오르면 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 저어가면서 액체가 거의 증발할 때까지 6~8분간 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 옥수수 전분, 미리 갈아둔 감자칩, 체다 치즈 55g(0.5컵)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
칠리를 파이 크러스트에 옮겨 담고 남은 체다 치즈 1/4컵(110g)을 뿌린 후 호일로 덮고 치즈가 녹고 속이 보글보글 끓을 때까지 15~20분간 굽습니다. 호일을 제거하고 뚜껑을 덮지 않은 채로 5분 더 굽습니다. 15분간 식힙니다.
그 위에 사워크림, 과카몰리, 피코 데 가요를 골고루 펴 바릅니다. 마지막으로 잘게 썬 양상추, 절인 할라피뇨 링, 잘게 다진 양파, 남은 토르티야 칩, 그리고 신선한 고수를 얹어 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 식품 가공기 / 축제 음식 / 파티 요리 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 소스 / 딥스 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 텍스멕스

비슷한 레시피