땅콩버터를 곁들인 초콜릿 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 34인분 중 1인분
칼로리 353, 총 지방 21 G., 포화지방 9 G., 단백질 7 G., 탄수화물 38 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 116 밀리그램, 설탕 26 G.

미국 초콜릿바 버터핑거에서 영감을 받은 이 컵케이크는 화려한 비주얼과 초콜릿과 땅콩버터의 조합으로 모두의 마음을 사로잡을 거예요. 클래식한 초콜릿 컵케이크에 땅콩버터 아이싱을 얹고 땅콩버터 칩으로 장식했답니다. 땅콩버터 칩은 미리 만들어 둘 수 있어요. 아이싱이 흘러내리지 않도록 완전히 식힌 컵케이크 위에 짜서 장식해 주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

무염 버터 330g을 조각으로 자른 것
코코아 가루 1컵
진한 갈색 설탕 3과 1/4컵
고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
소금 3/4 티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1과 1/4컵
큰 달걀 2개, 실온
바닐라 추출물 2티스푼

그릴리지

과립 설탕 0.5컵
크리미 땅콩버터 1/4컵
토피 조각 1/4컵

잿물

생크림 1컵
땅콩버터 280g 2팩

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 신맛이 나는 우유, 케피르, 땅콩버터 알갱이, 아이리스, 코코아, 구운 견과류

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 컨벡션 기능(있을 경우)을 사용하여 175°C(350°F)로 예열합니다. 12구 머핀 틀 두 개에 종이컵을 깔아줍니다.
컵케이크를 굽다:

전자레인지용 중간 크기 그릇에 버터, 코코아 파우더, 물 3/4컵을 넣고 섞습니다. 랩으로 덮고 버터가 녹을 때까지 약 2분간 전자레인지에 돌립니다. 잘 섞은 후 갈색 설탕을 넣습니다.

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 따뜻한 버터 혼합물을 넣고 잘 섞어줍니다. 다른 볼에 버터밀크, 달걀, 바닐라 추출액을 넣고 섞은 후, 반죽에 넣고 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
준비된 컵케이크 틀에 반죽을 3/4 정도씩 고르게 나누어 담습니다. 컵케이크를 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 25~30분간 굽습니다. 틀에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
그릴을 준비하세요:

베이킹 시트에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 작은 냄비에 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. 냄비를 흔들어주되, 젓지 않고 캐러멜이 황갈색이 될 때까지 익혀주세요. 불에서 내려주세요.
땅콩버터와 토피를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 준비된 베이킹 시트에 즉시 혼합물을 붓고 스패출라로 얇게 펴서 식힙니다. 설탕에 절인 견과류를 조각내어 지퍼백에 넣고 밀대로 부숴줍니다.
글레이즈를 준비하세요:

작은 냄비에 생크림을 넣고 약불에서 끓입니다. 불에서 내린 후, 땅콩버터를 넣고 약 5분간 그대로 둡니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
냄비를 얼음물에 담그고 가끔씩 저어주면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 식히세요.
머핀 위에 크림을 펴 바르거나, 큰 원형 팁이 달린 짤주머니에 담아 머핀 위에 짜서 올린 후, 넛맥 가루를 뿌려주세요.