코코넛이 들어간 초콜릿 컵케이크

투표 수: 2

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 12개

진한 초콜릿 컵케이크에 초콜릿 아이싱과 코코넛 플레이크를 얹어 구워 보세요. 더욱 풍부한 맛과 색감을 원한다면 알칼리 처리된 코코아를 사용하세요. 갓 내린 블랙 커피 한 잔을 곁들이면 초콜릿 풍미가 한층 더 깊어집니다. 완성된 컵케이크 위에 녹인 초콜릿과 코코넛 밀크를 섞은 글레이즈를 뿌리고 코코넛 플레이크나 코코넛 가루를 살짝 얹어 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

버터 330g을 조각으로 자른 것
갓 내린 커피 1컵
물이나 우유 0.5컵
코코아 가루 3/4컵
밀가루 3컵
과립 설탕 3과 1/4컵
베이킹파우더 3/4작은술
고운 소금 3/4 티스푼
탄산음료 0.5티스푼
사워크림 3/4컵
큰 달걀 3개, 실온 보관
바닐라 추출물 1.5티스푼
뿌리기용 가루 설탕

초콜릿 코코넛 글레이즈

다크 초콜릿 170g, 잘게 다진 것
무가당 코코넛 밀크 캔 0.5컵
옥수수 시럽 1-2 큰술
무가당 코코넛 플레이크 또는 코코넛 조각 1.5컵 (살짝 구운 것)
특수 장비: 12컵짜리 대형 머핀 팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 커피, 우유, 코코아, 고급 밀가루, 설탕, 크림, 계란, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 다크 초콜릿, 코코넛 밀크, 시럽, 코코넛 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 큰 머핀 틀에 종이컵을 깔아 12개의 큰 머핀을 넣을 수 있도록 하세요.
전자레인지용 그릇에 버터, 커피, 물, 코코아 가루를 넣고 랩으로 덮은 후 버터가 녹을 때까지 약 2분간 전자레인지에 돌립니다. 잘 섞어주세요.

한편, 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 넣고 잘 섞어주세요. 작은 볼에 사워크림, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 뜨거운 초콜릿 혼합물을 마른 재료에 넣고 가볍게 섞어주세요. 사워크림 혼합물을 넣고 섞어주되, 너무 세게 휘젓지 마세요. 준비된 컵케이크 틀에 반죽을 3/4 정도(컵케이크 하나당 약 2/3컵)씩 골고루 나눠 담아주세요. 이쑤시개를 컵케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 30분간 구워주세요.
컵케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식히세요. 종이컵에서 컵케이크를 꺼내 다시 식힘망 위에 올려놓으세요.
잿물: 초콜릿을 중간 크기의 그릇에 담습니다. 코코넛 밀크와 콘 시럽을 넣고 계속 저으면서 끓인 후, 초콜릿 위에 부어줍니다. 혼합물을 10분간 그대로 두었다가 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 따뜻한 글레이즈 1큰술을 컵케이크 위에 골고루 펴 바르고 코코넛 플레이크를 뿌려줍니다.

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