초콜릿 칠리 컵케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 226, 총 지방 11 G., 포화지방 6 G., 단백질 3 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 52 밀리그램, 나트륨 159 밀리그램, 설탕 21 G.

초콜릿, 계피, 그리고 은은한 칠리 페퍼의 환상적인 조합으로 멕시코 초콜릿은 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 진한 초콜릿 컵케이크에 이 풍미를 더해보세요. 갈아 넣은 안초 페퍼는 디저트에 은은한 매운맛을 더해 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿 컵케이크

무염 버터 6큰술, 조각으로 자른 것
코코아 가루 0.5컵
갓 내린 커피 1/3컵
고급 밀가루 1컵
갈색 설탕 1컵
계피가루 1티스푼
갈은 안초 페퍼 3/4 티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
갈은 카옌페퍼 1/4 티스푼
사워크림 1/3컵
실온 상태의 큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼

달콤하고 짭짤한 글레이즈

무염 버터 1큰술을 작은 조각으로 자른 것
다크 초콜릿 60g (잘게 다진 것)
꿀 1티스푼
갈은 안초 고추 한 꼬집
굵은 소금 한 꼬집
장식용으로 말린 고추와 금색 드라제를 곁들일 수 있습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 커피, 계피, 코코아, 안초 페퍼, 갈은 카옌페퍼, 꿀, 다크 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 오븐 중간에 오븐 선반을 놓습니다. 일반적인 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아줍니다.
컵케이크:

전자레인지용 그릇에 버터, 코코아, 커피, 물 1/3컵을 넣고 랩으로 덮은 후, 버터가 녹을 때까지 약 1분간 강으로 가열합니다. 잘 저어주세요.

한편, 큰 볼에 밀가루, 황설탕, 계피, 안초 고추 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 카옌 페퍼를 넣고 잘 섞어줍니다. 작은 볼에 사워크림, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 뜨거운 초콜릿 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 섞어줍니다. 사워크림 혼합물을 넣고 섞되, 휘젓지는 마세요.
컵케이크 틀에 반죽을 약 2/3 정도 채웁니다. 이쑤시개를 컵케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 18~20분간 굽습니다.
컵케이크를 팬에 담은 채로 철망 위에 올려 10분간 식힌 후, 팬에서 꺼내세요. 철망 위에서 완전히 식히세요.
잿물:

작은 전자레인지용 그릇에 버터, 초콜릿, 꿀, 안초 칠리, 소금을 넣고 랩으로 덮어주세요. 전자레인지에서 강으로 버터와 초콜릿이 대부분 녹을 때까지 약 1분간 돌려주세요. 부드러워질 때까지 잘 저어준 후 15~20분간 식혀주세요. 컵케이크 윗부분을 글레이즈에 담갔다가 꺼내주세요. 취향에 따라 고추나 젤리빈으로 장식해도 좋습니다.