미니 땅콩버터 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 24개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 256, 총 지방 14 G., 포화지방 10 G., 단백질 4 G., 탄수화물 28 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 118 밀리그램, 설탕 20 G.

부드럽고 폭신한 땅콩버터 토핑과 윤기 나는 초콜릿 아이싱으로 장식된 이 미니 초콜릿 컵케이크는 마치 리세스 초콜릿 볼에 땅콩버터를 가득 채운 듯한 맛을 선사합니다. 리세스 초콜릿 팬은 물론 초콜릿과 땅콩버터의 조합을 좋아하는 분들이라면 누구나 이 컵케이크에 만족하실 거예요. 아이싱이 굳으면 바로 드세요. 어떤 기념일이나 파티에도 완벽하게 어울리는 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

무염 버터 160g을 조각으로 자른 것
코코아 가루 0.5컵
진한 갈색 설탕 1과 1/3컵
고급 밀가루 1과 1/3컵
베이킹파우더 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 0.5티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1/3컵
큰 달걀 1개, 실온
바닐라 추출물 1티스푼

토핑

생크림 0.5컵
땅콩버터 알갱이 1봉지(280g)

잿물

무염 버터 1큰술
잘게 다진 밀크 초콜릿 170g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 신맛이 나는 우유, 케피르, 밀크 초콜릿, 땅콩버터 알갱이, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 (가능하다면) 컨벡션 기능을 사용하여 175°C(350°F)로 예열합니다. 24구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아줍니다.
컵케이크를 굽다:

전자레인지용 중간 크기 그릇에 버터, 코코아 파우더, 물 1/4컵을 넣고 섞습니다. 랩으로 덮고 버터가 녹을 때까지 약 2분간 전자레인지에 돌립니다. 잘 섞은 후 갈색 설탕을 넣습니다.

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 따뜻한 버터 혼합물을 넣고 잘 섞어줍니다. 다른 볼에 버터밀크, 달걀, 바닐라 추출액을 넣고 섞은 후, 반죽에 넣고 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
준비된 컵케이크 틀에 반죽을 3/4 정도씩 고르게 나누어 담습니다. 컵케이크를 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 약 20분간 굽습니다. 틀에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
토핑을 준비하세요:

작은 냄비에 크림을 넣고 약불로 끓인 후, 그릇에 담긴 땅콩버터 조각 위에 부어 녹을 때까지 약 5분간 그대로 둡니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 토핑이 살짝 굳을 때까지 약 10분간 냉장 보관한 후, 전기 믹서로 폭신해질 때까지 휘핑합니다.
지름 2.5cm의 둥근 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담고 각 컵케이크 위에 토핑을 짜주세요. 프로스팅을 준비하는 동안 컵케이크를 냉동실에 넣어두세요.
글레이즈를 준비하세요:

작고 깊은 전자레인지용 그릇에 버터, 초콜릿, 뜨거운 물 3큰술을 넣고 섞으세요. 랩으로 덮은 후 전자레인지 출력 50%로 초콜릿이 녹을 때까지 약 2분간 돌리세요. 부드러워질 때까지 잘 저어주세요.
컵케이크 윗부분에 아이싱을 입힌 후, 여분의 아이싱이 다시 컵케이크 위로 떨어지도록 합니다. 아이싱이 완전히 굳을 때까지 약 5분간 냉장 보관합니다.