글루텐프리 오트밀 쿠키 (피스타치오 함유)

투표 수: 1

시간:
복잡성: 쉽게
수량: 36개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 186, 총 지방 10 G., 포화지방 4 G., 단백질 4 G., 탄수화물 22 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 119 밀리그램, 설탕 12 G.

오트밀 쿠키에는 따뜻하고 정겨운 느낌이 있습니다. 글루텐 프리 식단을 하고 있더라도 따뜻한 우유 한 잔과 함께 즐기는 이 쿠키의 맛을 놓치지 마세요. 이 쿠키는 글루텐 프리 기장, 쌀가루, 감자 전분, 그리고 글루텐 프리 오트밀을 섞어 만들고, 여기에 씹는 맛을 더하기 위해 글루텐 프리 압착 귀리를 넣어 구웠습니다. 쿠키는 속은 부드럽고 가장자리는 바삭합니다. 피스타치오는 고소한 풍미를, 말린 체리는 상큼한 과일 향을 더합니다. 이 쿠키는 구운 당일에 먹는 것이 가장 맛있습니다. 남은 반죽은 냉장 보관했다가 다음 날 다시 구워 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

글루텐프리 다목적 밀가루 믹스 210g (레시피는 아래 참조)
귀리 가루 0.5컵
차전자피 1티스푼
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
소금 1티스푼
무염 버터 220g, 실온
흰 설탕 1컵
갈색 설탕 1컵
큰 달걀 2개, 실온
바닐라 추출물 1티스푼
글루텐프리 압착 귀리 2.5컵
껍질을 벗긴 피스타치오 1컵 1/4컵
말린 체리 0.5컵

다용도 글루텐프리 밀가루 믹스

기장가루 400g
찹쌀가루 300g
감자 전분 300g

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마른 재료들을 섞으세요:

볼에 밀가루 혼합물, 오트밀 가루, 차전자피, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요.
버터와 설탕을 휘젓습니다.

스탠드 믹서 볼에 버터를 넣고 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 흰 설탕과 갈색 설탕을 넣고 설탕이 버터와 완전히 섞여 크림처럼 부드러워지면 믹서를 멈춥니다.

반죽을 주무르세요:

믹서를 사용하여 계란을 한 개씩 넣고 섞어주세요. 바닐라 추출액도 넣고 섞어주세요.
믹서를 멈추지 않고 마른 재료 혼합물의 약 4분의 1을 반죽에 넣습니다. 밀가루가 완전히 섞이면 더 넣습니다. 밀가루 혼합물이 완전히 섞일 때까지 계속 넣습니다.
오트밀, 피스타치오, 말린 체리를 반죽에 넣고 섞어주세요. 재료가 반죽에 완전히 섞이면 믹서를 끄세요.
반죽을 큰 그릇에 담고 랩으로 덮어주세요. 굽기 전에 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 하룻밤 동안 냉장고에 넣어두는 것이 가장 좋습니다.
매력적인 여자:

오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
작은 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 한 덩어리로 떠냅니다. 아이스크림 스쿱이 없으면 탁구공 크기로 떠내도 됩니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 6개를 간격을 두고 올려놓습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다.
쿠키 가장자리가 바삭해지고 가운데는 살짝 부드러워질 때까지 12~15분간 굽습니다. 만져봤을 때 아직 부드러울 때 오븐에서 꺼냅니다. 베이킹 시트 위에서 최소 20분간 식힌 후, 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
남은 쿠키 반죽으로 같은 과정을 반복하세요. 또는 반죽을 랩으로 싸서 냉장 보관하면 언제든 갓 구운 쿠키를 즐길 수 있습니다.
다용도 글루텐프리 밀가루 믹스:

밀가루를 모두 큰 용기에 넣으세요. 식자재 코너에서 큰 플라스틱 용기를 구입할 수 있으며, 이 용도에 적합합니다. 큰 유리병도 사용할 수 있습니다. 용기를 흔들어 밀가루가 모두 섞이고 색이 균일해질 때까지 섞으세요.
변형:

유제품을 드시지 않는다면 비건 버터를 사용하세요. 견과류를 드시지 않는다면 피스타치오를 빼주세요!

권장 사항:

재료를 무게로 계량하는 경우, 마지막 재료들은 좋아하는 재료로 대체할 수 있습니다. 저는 이 쿠키에 초콜릿 칩, 건포도, 호두 또는 말린 크랜베리를 넣는 것을 좋아합니다.