오렌지
오렌지는 가장 유명한 감귤류 과일입니다. 하지만 꼭 우리가 아는 주황색일 필요는 없습니다. 노란색도 있고, 빨간색도 있습니다. 오렌지는 맛에 따라 단맛과 쓴맛 두 종류로 나뉩니다.
네이블 오렌지는 단맛이 나는 품종으로 여겨집니다.또는 골이 있는 오렌지라고도 불립니다. 한쪽 면이 독특한 모양을 하고 있어서 그런 이름이 붙었습니다. 이 오렌지의 열매는 매우 작고 씨가 없으며 껍질을 벗기기 쉽고 과육은 달콤하고 즙이 많습니다.
발렌시아 품종 이 과일은 껍질이 매끄럽고 얇으며 작은 돌기들이 보입니다. 이 품종은 이전 품종만큼 즙이 많지는 않습니다.
코롤렉 품종의 과일 (블러드 오렌지)는 과육의 색깔이 황금색에서 진한 붉은색까지 다양합니다. 과즙이 풍부하고 향이 좋습니다.
쓴맛이 나는 오렌지 중 가장 유명한 것은 세비야 오렌지입니다. 1월에만 구할 수 있어요. 생으로 먹기엔 너무 쓴맛이 나지만, 잼이나 파이 속으로 넣으면 아주 맛있어요.
구매 방법 및 시기는 언제인가요?
다양한 종류의 오렌지는 익는 시기가 제각각이므로 거의 모든 곳에서 구입할 수 있습니다.
단단하고 흠집 없는 오렌지를 고르세요. 크기에 비해 무게감이 있는 것이 좋습니다. 과즙이 나오는 부분이 바로 이 무게입니다. 오렌지 껍질을 사용하려면 시장에서 흔히 볼 수 있는 왁스 처리가 되지 않은 오렌지를 고르는 것이 좋습니다. 또한 화학 비료를 사용하지 않고 재배한 유기농 오렌지를 고르는 것이 가장 좋습니다. 유기농 오렌지를 찾을 수 없다면 아무 종류나 구입하세요. 먼저 흐르는 물에 깨끗이 씻고 솔로 모든 면을 꼼꼼히 문지른 다음 껍질을 벗기기 시작합니다. 이때 가장 바깥쪽 껍질만 조심스럽게 벗겨내야 합니다. 안쪽 껍질은 쓴맛이 날 수 있습니다.
오렌지를 조각으로 자를 수 있습니다. 그러려면 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 과일 양쪽 끝의 껍질에 칼집을 내고 사과 껍질을 벗기듯 원을 그리며 벗겨내세요.
오렌지를 도마 위에 놓고 위에서 아래로 잘라 조각으로 분리하세요. 분리가 끝나면 각 조각의 흰색 막을 제거합니다. 오렌지를 자르는 동안 즙이 흘러나오지 않도록 그릇 위에 놓고 작업하는 것이 좋습니다.
오렌지 슬라이스는 과일 샐러드에 넣거나 상그리아 또는 핌스 한 주전자에 넣어 마실 수 있습니다. 껍질과 즙은 베이킹, 소스 및 마리네이드, 사냥감, 닭고기 또는 생선 요리에 사용할 수 있습니다. 오렌지 주스는 아침에 마시기에 아주 좋습니다.
필요한 경우 오렌지 대신 클레멘타인, 귤 또는 레몬을 사용할 수 있습니다.
저장
오렌지는 약 2주 동안 보관할 수 있습니다. 실온이나 냉장고에 보관하면 됩니다.
오렌지를 사용한 모든 레시피
카테고리:
관련 기사
