맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 놀라운 레시피로 맥앤치즈를 만들어 보세요. 크리미한 체다 소스에 버무린 마카로니를 바삭한 치즈 크러스트에 구워냅니다. 치즈가 듬뿍 들어갔지만 과하지 않고, 독특하고 풍미 가득한 맛의 비결은 우유에 향긋한 허브(양파, 정향, 마늘, 월계수 잎, 신선한 타임, 건조 겨자)를 넣어 우려내는 데 있습니다. 풍미 가득한 우유를 소스에 넣기 전에 체에 걸러주면 더욱 부드러운 치즈 소스를 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파스타 4컵(450g)
무염 버터 70g
우유 4컵
중간 크기 양파 반 개, 마늘 1쪽
마늘 4쪽
월계수 잎 1개
신선한 타임 줄기 3개
겨자 가루 1티스푼
밀가루 2큰술
강판에 간 체다 치즈 2컵 + 채 썬 체다 치즈 1컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 우유, 밀가루, 체다 치즈, 파마산 치즈, 카네이션, 월계수 잎, 백리향, 겨자 가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 끓는 소금물에 파스타를 넣고 5~7분 정도 부드러워질 때까지 삶아주세요. 물기를 빼고 버터 절반을 넣고 버무린 후 잠시 옆에 두세요.
오븐을 175°C로 예열하세요. 큰 베이킹 접시에 버터 10g을 발라 준비해 두세요.

냄비에 우유를 붓고 양파 반 개, 정향, 마늘, 월계수 잎, 타임, 겨자를 넣으세요. 중약불에서 우유에서 김이 나기 시작할 때까지 약 10분간 가열하세요. 냄비를 불에서 내리고 루를 준비하는 동안 우유를 우려내세요.
루.

큰 냄비를 중불에 올립니다. 버터와 밀가루를 넣고 2~3분 정도 저어가며 볶습니다. 밀가루 색이 변하지 않도록 주의하세요. 우려낸 우유를 체에 걸러 루가 담긴 냄비에 바로 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 끓입니다. 불에서 내리고 강판에 간 체다 치즈와 파마산 치즈를 반씩 넣고 치즈가 녹고 소스가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
파스타 위에 소스를 붓고 체다 치즈 조각을 넣어 골고루 섞어주세요. 준비된 오븐용 접시에 마카로니 앤 치즈 소스를 옮겨 담고, 남은 체다 치즈와 파마산 치즈를 골고루 뿌려주세요. 윗면이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 25~30분간 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 위안을 주는 음식 / 오븐 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 계란과 유제품 / 미국 요리 / 타일러 플로렌스

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