멕시칸 치킨 마카로니 앤 치즈

투표 수: 1

음식 사진: 저스틴 워커

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

멕시코식 치킨 마카로니 앤 치즈 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마카로니 340g
껍질을 제거한 구운 닭가슴살 2컵 (잘게 찢은 것)
강판에 간 혼합 치즈 2컵 (약 225g)
소금 1티스푼
2% 우유 1과 1/4컵
무염 버터 3큰술(45g)
대파 1묶음, 흰 부분만 잘게 썰어 익힌 것
2티스푼 고춧가루
갓 갈은 후추
피코 데 가요 소스(야채와 양파로 만든 매콤한 멕시코 소스) 340g 또는 살사 소스(약 1컵)
밀가루 1/4컵
무염 닭고기 육수 3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 치즈, 피코 데 갈로 소스, 살사 소스, 밀가루, 칠리 시즈닝, 리크, 우유, 닭가슴살

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 다시 냄비에 넣습니다. 우유 1/4컵을 넣고 저어줍니다. 치즈와 닭고기를 위에 올립니다(젓지 마세요).
한편, 큰 프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 중불로 녹입니다. 양파의 흰 부분, 고춧가루, 소금을 넣고 후추로 간을 합니다. 2분간 저어가며 볶습니다.

피코 데 갈로 소스의 절반을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 2~3분간 계속 저으면서 익힙니다.

불을 중불로 줄이세요. 남은 버터 2큰술(30g)을 넣고 계속 저으면서 녹이세요. 밀가루를 조금씩 넣어가며 약 1분간 반죽처럼 될 때까지 볶으세요. 계속 저어주는 것을 잊지 마세요.

육수와 남은 우유 1컵을 조금씩 부어주세요. 계속 저어주면서 소스가 끓어오르면 가끔씩 저어주고, 걸쭉해질 때까지 6분간 더 끓여주세요.
파스타가 담긴 팬에 소스를 넣으세요. 중불에서 치즈가 녹을 때까지 3분간 저어가며 익히세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 남은 피코 데 가요 소스를 위에 얹어주세요.

다른 레시피를 소개합니다. 베이컨을 넣은 마카로니 앤 치즈.

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